說走就走。
伊凡轉身就走，來一場說走就走的買菜之旅。
說實在的，研發新菜還真是一件比較費錢財的事，像伊凡這種研制法，完全是屬于只有投入沒有產出的，不管是在現實中還是在副本，都是一件很費錢的事。
副本中還好一點，起碼還有賣松鼠魚秘方的那一千兩銀子做鋪墊。
現實中就比較悲催，伊凡本身的收入就不高，積蓄也不算多，可最近又是買各種廚師用品，又是買試制食材，鈔票嘩嘩嘩地流了出去，還真讓他有點心疼。
得想辦法賺點錢了。
現實中一樣，副本中也是如此。
伊凡再次冒出了這樣一個念頭。
不過對于現在的他來說，還得先把精力投入到兩件事上。
一件當然是老江的比拼。
只有幫助老江贏得比拼，他后續才好做打算。
第二件是讓小宛私房菜順利開業。
小宛私房菜的順利開業說難不難，最起碼一點，如果只是賣灌湯包和水晶蝦餃，隨時就可以對外營業了。
說不難也難，最為麻煩的地方在于，伊凡準備弄的全魚宴菜系還沒完善。
不過在現在，伊凡還是得先把符合心意的鱉鴿燴給做出來。
所需要的食材一買齊，伊凡立即就回了望月樓，開始鱉鴿燴的試制。
雖然是第一次炮制，但伊凡還是有較為清晰的思路的。
在粵菜的處理中，因為講究清淡和原汁原味，不會使用過于重口味的調味料，因此，對于食材的處理要求特別精細。
就以這道鱉鴿燴來說，在正式燜煮之前，有些事是必須要做的。
比如說，鱉魚宰殺完畢后，務必把鱉魚身上的表皮去除干凈，然后用滾水焯一下去血沫。
鴿子宰殺后，同樣也得如此處理。
之所以要這么做，目的是為了去腥味。
這對一道頂級美味來說，是免不了的步驟。
燜煮時，也有很多講究。
就以主材鱉魚和鴿子肉來說，兩種肉的細嫩程度明顯不同，那燜煮的時間也應有所不同。
同理，各種輔材因為材質有所不同，加入的時間循序也會不同，比如說枸杞，就得最后加，不能煮太長時間，否則會煮爛。
這就是所謂的火候。
對一道美味來說，火候非常重要，伊凡接下來的試制過程，就在于火候的把控試驗。
他熟練地動了起來。
相比他以前所創新的菜，這道鱉鴿燴相對要費時很多。
這種費時，并非工序上的復雜，而是燉煮的做法，更適合用瓦缽小火慢熬。
說實在的，如果按照粵菜老火湯的做法，兩個小時都還遠遠不夠，伊凡現在只能稍稍將就了。
他知道，這種將就，一定會在味道上會有少許犧牲，但這也是迫不得已。
“老師，你就做這一道菜嗎？要不要再做點魚什么的？”
一直好奇地看著的方以智，因為還沒吃飽，又提出了一個非分的要求。
很顯然，他還對伊凡所做的那兩道味道一流的魚念念不忘。
伊凡皺了皺眉。
方以智這個問題，算是給他添了個小堵。
按照他的定位，小宛私房菜的主打菜肴是魚蝦，可這并不意味著這里不會出現其它上品美味。
唯獨有一點，就是這道鱉鴿燴，就算成功試制成上品美味，估計也是沒法在這里上了。
唉，可惡的食物相沖。