焯水的時候，陳望平不禁感慨道：“這豬可真懂事，身上騷味幾乎沒有。”
就算是以后自己養豬，那也要把準備吃的豬從小劁掉。
煮開的豬板油，放上一些水，放在鍋里中火熬制起來。
熬制了片刻，水漸漸干了，豬油開始出來了，香味也漸漸出來了。
漸漸地，豬油塊越來越小，液體的豬油越來越多，油渣香味也越來越濃。
金雕已經忍不住再繼續錘煉精神了，它飛到鍋旁邊，一臉驚奇地看向鍋內，嗶嗶表示這玩意竟然這么香？
陳望平笑了笑，“等明天紅薯成熟了，到時候就有紅薯淀粉，切點肉，裹點粉炸一會，那小酥肉肯定把你饞哭。”
金雕咽了口口水，嗶嗶表示我現在都要饞哭了！
陳望平沒理他了，專心把油渣炸到一厘米見方就不繼續炸了。
這時候的油渣金黃酥脆，口感最棒。
撈出來后，他沒忍住，拿起一塊吹了吹，嚼了起來。
啊！
太香了。
剛炸好的豬油渣半點腥味都沒有，一入口就是酥脆的口感，伴著濃郁的肉香和油香，讓人忍不住把舌頭都香掉了。
他一連吃了好幾塊原味的，又拿出椒鹽和辣椒面撒了上去，再吃下去又是另有一番風味。
吃了七八塊下去，陳望平爽了。
當然，他也沒忘金雕，一邊吃一邊抓起一把遞給它。
金雕叼起豬油渣，吃完就驚了，一塊接著一塊，頭都不抬。
陳望平收起大部分油渣，留下一小部分對半切開，晾涼備用。
這時間，他找出一個大罐子，把豬油倒進去，放在陰涼處自然晾涼。
看著滿滿一大罐子的豬油，陳望平心里很有成就感。
真不錯啊。
隨后，他切了點蒜，加熱鍋里的底油，放進蒜末炸制起來，等炸出蒜香之后就把紅薯葉倒進去，大火翻炒起來。
炒到紅薯葉變軟后，扔入豬油渣繼續翻炒，簡單撒些鹽，火候一到就出鍋咯。
豬油渣炒紅薯葉。
陳望平迫不及待地架起一大筷子紅薯葉吃起來。
新鮮的紅薯葉咬下去汁水十足，舌尖甜絲絲的，緊接著它還融合了豬油的香氣，一口下去既有蔬菜的清香也有豬油的油香，再配合著上面豬油渣的酥脆口感，層次很多，分外滿足。
吃了幾口后，他取出昨天弄好的泥鰍王骨羹和辣炒鱘龍魚王筋，一個當粥一個當咸菜地配著吃了起來。
一頓飯吃完，陳望平滿足地靠在椅子上，根本不想動彈。