所有大大小小盤子上桌，幾百年固定就是老三樣：最下層是咸口味的手指三明治，第二層是經典英式松餅——司康。
第三層是甜品蛋糕：如水果塔、海綿蛋糕。口感上從下往上由咸到甜依次過度，至于那些時髦的馬卡龍、閃電泡芙，其實都上不了經典傳統的大雅之堂。
曾經一個叫WilliamHason的裝逼禮儀大師特別提出，杯子蛋糕，這種很流行的甜點是絕對不能出現在高逼格的下午茶擺盤中的！
那就感覺就好像一盤臭豆腐，堂而皇之出現在滿漢全席上。
就算它是王致和，
也不行！
優雅的拿起點心，吃的順序也是從下往上來吃。深受王室喜歡的點心包括蜂蜜和奶油做的海綿蛋糕、水果蛋糕以及夾有煙熏三文魚和火腿的三明治。
尤其是司康，一種英式松餅，如果沒有它的下午茶，就像沒有刀叉的晚宴。也不知道為什么，這種神奇的食物在下午茶中享有神一樣的存在。
咬一口，好的司康餅看起來外表很硬，吃起來卻無比松軟。吃的時候一定要用手掰，不能用刀切，能否用手輕松掰開是衡量一只司康品質優劣的最高標準。
既然喝茶，茶當然是主角。直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣，倒入杯中飲用。透明的玻璃茶壺，當熱水傾注而下，可以看到在水中慢慢蘊開的茶葉尖輕舞飛揚……
倒茶時，根據不同茶具，先后順序也有不同。若是骨瓷杯，先倒入冷牛奶后再倒紅茶，普通茶杯則可先倒茶再倒牛奶或檸檬。
倒入杯中大約2/3的空間正好，再用茶匙前后移動攪拌，千萬不要直接轉圈，也要避免茶匙碰到杯壁發出聲響，跟切牛排刀子摩擦盤子一樣丟臉。
愛麗絲優雅的拿起杯，不可以把手指頭穿過杯子柄勾著，要用大拇指、食指和中指輕輕捏著茶杯把兒，微微抬起小指保持平衡，但一定不要翹成蘭花指。
據說在古羅馬時代，受過良好教育的社會精英只用三根手指吃飯，只有平民才用五根手指。
假如你有幸被邀請去別人家做客，如果女主人問是否想喝杯茶，你客氣說不用了。她會微笑著再問，你確定嗎？
你思考片刻，本著不麻煩的做人原則，再次禮貌拒絕。她會接著說，反正我本來也要喝杯茶的，所以真的是順便，一點都不麻煩。
這種拉鋸戰通常持續好幾次，最后以你堅持不住而妥協，直到你們倆最終坐下來一邊喝茶一邊聊天。
一套下來，莊臣很膩歪，芳香、甜蜜、精美，永遠是女孩子們最喜歡的東西。說白了很簡單，就是午餐和晚餐間隔太長，富家妖艷賤貨們找個借口，吃點小零碎，聊點八卦而已。
儀式感這東西，越弄越裝逼。從茶葉、點心、餐具、桌布，再到侍應、音樂等全套的服務體系逐漸形成。
下午三四點在國內絕對是工作高峰，而在這個國家，簡直見不到一個人正正經經上班。
清早剛一睜眼，即在床頭享受一杯，美其名曰床前茶；早餐時再來一杯早茶，上午公務再繁忙，也得停頓20分鐘綴口工休茶，下午放工前又到喝茶吃甜點的法定時刻。
回家晚餐前再來一次HighTea，就寢前還少不了離別茶。還有名目繁多的Tea－Party、Teaingarden以及周末遠足的Piic－Tea，簡直……
一首民謠就是這樣唱的：當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停。