“開一家，還是一開好幾家？”
“先從一家開始，趟趟道。”
“腦子比以前活泛多了啊，飯館的買賣也被你想著了。現在開飯館確實是好主意，京城人如今想搓一頓，那是比登天還難。
滿地界一水的國營飯店，菜樣式單一，服務員哭喪著臉，對顧客愛答不理，價也貴，一桌怎么的也得廿三十。
這時候弄家平民飯館，生意絕對差不了。”
“是吧，我就尋思這是個好買賣。”悶三兒嘚瑟道。
“急什么，等我把話兒說完。”南易瞪了悶三兒一眼，繼續說道：“不能雇工，你會燒菜啊？你會當服務員啊？”
“南爺，您既然說這是好買賣，您肯定有法子變通不是。”
“法子倒是有，可光開一家店，一天忙到晚，能有多少流水？四張桌子，飯點連著翻臺好了，撐死了一天兩三百的流水。
利潤算六成，三六一百八，工資一開，一個月四五千，對別人來說不少，對咱來講少了點。
如果只掏錢，不需要去管，那這買賣還有點意思。
可不管，這買賣干得下去？
再說說這雇工的問題，的確可以繞過去，給廚師、服務員每人都弄一張個體工商戶的執照，就說你那家店其實不是一家，是好幾家。
廚師賣九轉大腸、京醬肉絲，服務員賣炸醬面什么的，這不是大家錢都不湊手，就把店面租在一塊了么。
雇幾個人，就弄幾張執照，只要沒人盯著你查，雇工的問題暫時也能搪塞過去。
可你雇的人里，但凡有一個腦生反骨，你就有麻煩，一個不好，店都給你奪走咯。”
“南爺您的意思？”悶三兒問道。
“等，等國家把雇工問題放開。這生意一旦做起來，光靠自己怎么可能忙的過來，這雇人是避不開的問題。
回去找本《資本論》出來，看第一卷第三篇第九章《剩余價值率和剩余價值量》，看完你會明白的。”
悶三兒一拍手掌，說道：“得，這種大部頭，我哪看的進去，我還是等著收風吧。南爺，您說啥時候能干，我再開干。”
“嗯，到時候我會告訴你。不過先給你打個招呼，飯館的買賣我不摻和。”
“南爺，您不看好這買賣？”
“不，我看好，就是屁事太多，我嫌麻煩。以前有句諺語這么說的，車船店腳牙，無罪也該殺。”
“這我聽過，咱又不是古代，做的是正經買賣。”
“我的意思，飯館乃是非之地，到時候來拔份的，菜里吃出臭蟲的，把你的飯館當擂臺的，直接逃單的，還有公家口子，都是麻煩。”
有選擇余地的情況下，南易根本不想涉足餐飲行業，屁事太多。
“我倒不怕麻煩，只要能掙錢。”
“那就等我通知，也別開一家，直接多開幾家，把京城開飯館的好地界能占的都先占了。等回京城，你就可以開始踅摸房子；還有廚師，也先找起來，這好廚師可不好找。”
“成，我回去就動起來。”
“找幾個靠譜的人給你打下手，咱們要做的事情多，光靠臨時找人也不行。找幾個腦子活泛，不在外面招惹是非的，帶著他們一起掙錢。”
悶三兒說道：“合適的人倒是有，以前都是按回給他們算，幫一回忙，我給一回的錢。我回去就找他們說，按年跟他們算，再算點分紅。”
“可以。”