第二天白祝南從醉酒狀態中醒來時，感覺頭都要炸了，看著陌生的房間，喚道：“阿大。”
阿大從暗處閃現出來：“主子。”
“這是哪里？”
“沐府，昨晚主子和沐王爺喝醉了，沐王妃將您安置在了客房。”
白祝南揉了揉有些痛的額頭：“哦，想起來了，走吧，去告個辭回書院了。”
前院，沐辰延已經出門了，接待白祝南的是長安：“白公子要不要吃個早飯？”
白祝南婉拒道：“不了，昨晚多謝沐王妃的款待，在下還要回書院，就先告辭了。”
長安：“既然白公子還要回書院，我就不多留了，再會。”
“再會。”
……
烤鴨店長安取的名字叫：長平烤鴨，沿用長平酒樓的名字。
至于麻辣鴨頭店，主打的鴨頭，剩下的就是鴨脖，鴨腳，鴨鎖骨，鴨舌，雞皮，雞腳，鹵蛋，還有一些素菜之類比如土豆，總之，種類是豐富的。
至于剩下的鴨肉和雞肉部分，長安想著還是得找酒樓合作。
長安想著還是取了名叫長平鴨脖，比鴨頭好聽一點，把招牌菜作為鴨頭和鴨脖就好。
至于是不是能夠吃下黃興村所有的雞鴨，長安不擔心，她算了一下，但憑靳川這兩家店可能有些吃力，但只要這兩家名聲做出去了，她不愁在府城再開兩家，到時候憑黃興村可能還供應不上。
店鋪的伙計和廚子長安都是從劉大嬸手上買的，畢竟這關乎著秘方，有賣身契捏在手里，總要多兩分保障。
兩個廚子一個曾經在大戶人家干過，那戶人家后來犯了錯被流放，下人都被重新發賣，他因為年紀偏大輾轉被賣到了靳川。長安讓他露過兩手，做菜仔細，手法專業，于是長安將長平烤鴨店交給了他。
另一個廚子曾經是自己開過小飯館，手藝還不錯，因為家鄉犯了災后來女兒又生病了，為了給湊藥費才簽的賣身契，簽賣身契的時候只有一個要求，那就是他和女兒要一起。
他女兒才幾歲，除了大戶人家可能買回去從小培養當丫鬟，沒有人會買個拖油瓶回去，于是才到了長安手里。長安見他忠厚老實，女兒教養的也很有禮貌，于是把兩人買回來讓他做長平鴨脖店的后廚。
至于兩家店鋪的掌柜，長安暫時不想要定下來，因為她現在還沒有合適的人選，不過她有想過要不要把陳山調過來。
陳風跟著陳山一這么長時間了，應該獨擋一面了。
寫信給陳山一時，從京城寄來的回信長安也收到了，銀氏在信上說，她下個月就啟程來靳川，至于夜笛青和秦伏笙，都是報平安。
來的回信中，還有一封是歸青的，信中道，她懷孕了，已經三個月了，從寫信到現在，那有四個月多月了。
這次長安只給銀氏和歸青寫了信，讓銀氏路上注意安全，一定要讓舅舅給她安排幾個武功好的護衛。給歸青的，一是道喜，二是叮囑孩子出生后一定要寫信告訴她。
兩間店鋪是同時開業的，從店外經過就能聞到里面傳來的香味，讓人忍不住進去想買點嘗嘗。
價格是按照當地的水平來定的，并不高，又是現成的不需要自己再做，其實很劃算，要知道，平日鹽，香料還有辣椒這些要買也是不便宜的。
烤鴨那邊是需要一個個烤，流程也麻煩，所以每天限量銷售四十只。