陸瑤在一旁豎起了大拇指。
這個手法，哪怕是五星飯店的大廚都不一定能夠做到吧。
處理干凈河豚的內臟后，林燁用剪刀剪去河豚尾處的橫骨。
扒下魚皮，然后，把處理好的河豚再次放入盆子里，重新倒入清水，壓水沖洗，反復的沖洗，這樣才能下鍋烹飪。
吃河豚，講究的是膽大還要心細。
所有的步驟都務必要做到盡善盡美。
千萬不能圖方便，在某個環節偷懶，這樣是對自己生命的不負責任。
陸瑤自然是知道河豚的，但愛惜小命的她也沒有吃過。
“燁哥，你打算怎么燒呀？”
林燁拿盤子把洗好的河豚端到了廚房。
淼淼有些好奇林燁會怎么烹飪。
河豚魚的做法有很多種，每個地方菜系，因為地區差異，風俗口味不同，烹飪的手法也不盡相同。
常見的燒法有白汁河豚、春筍燒河豚、河豚干燒肉等。
在眾多做法中，最常見的是秧草燒河豚。
秧草，也就是苜蓿，這兩個名字，很多人可能會覺得陌生，但提及苜蓿的另外一個名字，想必很多人就知道了，那便是三葉草。
苜蓿是一種藥食同源的植物，除了可以當做食物進行直接食用之外，還具有一定的藥用價值，對多種疾病都有治療作用。
《本草綱目》中，將苜蓿列入菜部，干食益人，可久食，利五臟。
苜蓿性微寒、味甘淡，歸脾、胃、腎經，具有清胃熱、清濕熱、利尿、消腫等作用。
其中，清熱解毒，是它最大的功效。
所以秧草和河豚是絕配。
這道菜也是江南名菜。
小秧草搭配河豚，成品后，秧草嫩滑入味，魚肉鮮嫩不膩。
淼淼讓出了位置，并為林燁準備了所需要的各種配料。
燒河豚需要的配料很多，總共加起來不下十種。
而且烹飪的過程很長，很繁復。
淼淼和陸瑤二人在一旁看著林燁燒河豚，感覺林燁不是在燒菜，而是在做一個藝術品一般。
約莫半個小時后，鍋里的香氣漸漸濃郁。
包括林燁自己都眼前一亮。
這河豚肉質細嫩潔白，看上去便很不錯的感覺。
又煮了一會，河豚終于出鍋了，林燁用勺子舀了一些湯，喝了一口，頓時贊不絕口。
他忍不住再夾了一塊魚肉放入嘴里，魚肉就像是湯圓滑入口中一般，細細嫩嫩，不用咀嚼便順滑入喉，其鮮其嫩，簡直了。
難怪千百年來，被無數人追捧。
就連文學大家蘇東坡，也對河豚情有獨鐘。
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。
除了魚肉，河豚的其余部位也很美味。
魚皮軟糯，而且，聽說魚皮最養胃。
林燁用筷子將魚皮稍稍卷起一些，囫圇吞入口中。
及至魚皮到胃里的時候，河豚皮里如同細釘似的魚刺，借胃消化魚皮時，會把胃壁清刷一遍，去除油膩。