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                    379、擂沙湯圓(1 / 1)

                    因為沒有吸煙的設備,所以炭烤的煙在空氣中彌漫,期間周浜言還去門口應了一下鄰居的問話,原來是炭烤的肉香味把隔壁的小朋友饞哭了。

                    鄰居過來希望他們能早點結束晚餐,還開玩笑的說再不吃完他家孩子就要跑過來了。

                    “你飽了嗎?”周兮兮早就結束了戰斗,后半程都是周浜言在干飯。

                    “嗯,差不多了,晚上餓了再吃別的。”周浜言也八分飽了,炭烤好吃是好吃,就是吃多了還挺膩的,周浜言對此就沒有想要吃到十分飽。

                    “那你收拾收拾,我去準備做湯圓的材料了。”

                    周兮兮一如既往的不愛收拾和洗碗,把活丟給男朋友,就心安理得的進了廚房。

                    元宵節各地有各地的習俗,像南方人就是吃湯圓,祈求全家團團圓圓。

                    北方人吃元宵,和湯圓雖然在原料、外形上差別不大,但實際是兩種東西,最本質的區別就在于制作工藝上。

                    廣東人元宵吃生菜,而陜西人則是吃元宵茶。

                    不過這個定義太過籠統,周兮兮覺得自己了解的還不夠全面,這次要做的湯圓也是結合客戶提供的資料,加上自己的想法來的,不知道夠不夠地道,所以也沒有提前好多天就開始準備。

                    畢竟舊時的海市人元宵夜會食南瓜、苦草、高粱圓子,“扛三姑娘”、“迎紫姑”、走三橋等的習俗。

                    她的客戶告訴她說元宵節要吃擂沙湯圓、酒釀湯圓、雨花石湯圓,所以周兮兮這次就做這幾款湯圓,花個一天時間也就夠了。

                    像擂沙湯圓就是本地的著名小吃,周兮兮在外面吃過幾次,做法也不難,餡料就是黑芝麻粉、白糖、花生醬和熱油。

                    皮材料就是糯米粉、生粉、澄面、白糖、清水、油和花生粉。

                    剛開始做沒多久,周浜言就喜歡把石板、碗具之類的清洗干凈了。

                    “怎么做?”周浜言擦了擦手上的水份,想過來幫忙。

                    “挺簡單的,你要不要去忙自己的?等會幫我清洗臺面就可以了。”

                    “不忙,這幾天都不怎么用出門。”

                    看男朋友堅持,周兮兮只得同意了他的幫忙。

                    “就跟以前做湯圓一樣,要注意的點就是芝麻餡心調好,捏成小球要放到冰箱里冷凍,便于包餡。花生粉要研得細一些,不要有顆粒。”

                    “那你幫我磨花生粉吧,這個比較費力氣。”周兮兮說著說著,就交代起體力活。

                    “好。”周浜言拿過石臼,開始磨花生。

                    “為什么叫擂沙湯圓?”周浜言看女朋友在認真干活,開始吸引她的注意。

                    “我聽秦姐說,舊時做湯圓是用內壁帶有梭形紋路的缸瓦土沙盆,再用一支質地堅硬的石榴木作為磨粉漿的擂漿棍。”

                    “往沙盆中放入炒香的花生、芝麻之類的干磨出碎末粉狀的香沙,就是你現在磨的這個”

                    “然后把煮熟的湯圓放在香沙里滾上一圈,粘滿了香沙的糯米團子就叫擂沙湯圓了。”

                    周兮兮說著名字起源說得口干舌燥,開始掏飲料喝。

                    “我也想喝奧利奧奶茶。”周浜言磨出了一份香沙,就開始討要飲料。

                    “給你給你,最后一杯了。”周兮兮取出最后一杯奧利奧奶茶,還想留著明天喝的,這下被男朋友一網打盡了。

                    “明天我陪你做新的。”周浜言滿足的吸了一口。

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