之前說宋清月是制作各種腌菜的一把好手，這曬花椒大醬，她自然也是拿手的緊。
甚至可以說，當地的婦人，就沒幾個不會曬花椒大醬的。如果真的不會的話，那一家子都去喝西北風好了。
花椒大醬的制作方法，表面上看，是沒什么技術含量的。實際上，有沒有技術含量，仁者見仁，智者見智。
首先就是將已經長霉的煎餅，用洗凈的大南瓜葉蓋上，過一段時間，當整個煎餅加南瓜葉都長滿綠霉的時候，將之放在陽光下暴曬，曬到姜餅干干脆脆的。
然后把這些干干脆脆的煎餅，捏碎了放到一個足夠大的瓷盆中，加入足夠多的食用鹽。
鹽一定要放多一些，否則的話，這盆子醬會越曬越臭，然后完全的毀了。
將山上采來的新鮮花椒和花椒葉，也放進瓷盆里。
然后加入足夠的清水，盡量攪拌均勻，使成糊狀，水多一點沒關系，在曬的過程中會蒸發掉。
接下來，就是暴曬的過程了。
把和好的漿糊放在太陽下暴曬，期間要經常攪拌，目的一是為了讓煎餅完全碎掉，二是使漿糊曬得均勻。具體曬多長時間，要根據天氣情況及醬的變色情況而定，一般至少要一周，直至醬曬成黑紅色。
最后一步，是熬醬。把曬好的醬倒入鍋中燒開，再小火慢慢熬制，中間不停地攪拌，防止粘鍋熬糊了，直至把醬熬香。
除了花椒，如果有人喜歡生姜、茴香、八角等調味料的，也可以在曬制或熬制的過程中加入。
葉安寧拿出來的這一小瓷壇的花椒大醬，不是宋清月去年曬得。
宋清月去年曬的花椒大醬，早被葉老太太收起來了。她也只是每隔一段時間，從那個柜子里的大壇子里，挖出來一碗底，放在灶房里用。
分家，是凈身出戶的三房，自然帶不走一丁點兒的花椒大醬。
不過，他們家沒分到，可以去鎮上買。即便當地人基本上、家家都曬花椒大醬，但也有人沒曬的。
或者是曬了不夠吃的，再或者是曬了，卻中途失敗了的、毀了的，也有可能曬得不夠吃的。
總之，就是一句話，有市場需求，就會有交易。
鎮上的雜貨鋪有賣花椒大醬的，逢集的時候，也有家里曬多了的，去賣一些的。
所以，即便葉家三房，沒能帶走一點兒的花椒大醬，他們家也有的吃。
就是葉安寧手里的這一小壇子，也是買來的。
有了花椒大醬，待會兒調味的時候，絕對的讓人驚喜。
除了花椒大醬，吃魚的另外一個秘密武器，名叫——香澀果。
香澀果，是這片大陸所特有的，大小和形狀和現代的牛奶桔類似。金黃色的，聞著很香，吃起來，卻是又酸又澀。
這樣的果子是沒法吃的，但是香澀果和魚卻是極品搭檔。因為香澀果不僅可以祛除魚腥味，它還能極大限度的提升魚的鮮味。