“兩杯藍山咖啡！”
“一杯愛爾蘭！”
相比于老板娘火急火燎的喊話聲，上杉櫂倒是不急不忙地磨起了咖啡豆子。
不是他有多厲害，而是作為一個新手一切還是穩重了來。
注水、過濾、悶蒸，他用有些生澀的手法調制了一杯愛爾蘭咖啡。
“很不錯啊，才上手兩周居然都能調制愛爾蘭了。”抱著英短貓的咖啡師在一旁觀察他的手法。
“也要感謝布萊斯先生的給的機會才是。”為咖啡表面掛上奶泡，上杉櫂將杯子放在托盤上，讓服務員端了下去。
愛爾蘭咖啡其實是一種雞尾酒，用的是愛爾蘭威士忌酒作為基底，加以砂糖、奶油、濃咖調制。
難點就在于用火烤杯，火可以幫助酒內的砂糖融化，幫助酒精揮發散發出酒香。
是否擁有醇香清爽的香氣就是判斷一杯愛爾蘭咖啡合格的重要標準。
上杉櫂將沒用完的威士忌封裝好，重新放回后邊的懸柜上。
名為布萊斯的先生穿著西式馬甲，白襯衫的領口系了一條黑色領結，他抓撓懷里英短藍貓懶洋洋的腦袋，說道：
“在我看來，櫂是非常有天賦的人，已經有好幾名常客經常指明要你沖泡。”
上杉櫂謙虛一句，收拾剛才沖泡過咖啡的器具。
布萊斯好奇地問：“櫂，你打算在這里工作多久？”
“不久后應該就會回去。”
似乎是對他很快要離開這件事抱有遺憾，布萊斯嘆口氣說：
“唉，我讓店主每個月給你4500磅一個月怎么樣？以后你就可以留在這里工作了。”
4500磅，這已經超越了96%的英國人月收入，換算成RMB有4萬左右。
“感謝先生的厚愛，但我來倫敦也只是為了找她回家。”
布萊斯點點頭：
“那可真是太可惜了，我甚至相信你能很快超越我的技術，去參加WCSC（世界咖啡大賽）。”
上杉櫂在這家soho咖啡店工作已經有兩周了，其中大部分時間都是布萊斯先生這位首席咖啡師在帶領他學習。
沖泡咖啡說難也不難，說簡單也不簡單，需要的就是一顆耐心和穩固的手。
剛剛到這兒的時候，還是瑪格麗特夫人幫忙介紹的臨時工作。
soho咖啡店地段不錯，環境裝修清新，來這偶爾喝杯咖啡的顧客不多也不少。
至少上杉在這呆了一段時間，都是有活干的。
等最后一名顧客走出了門，難得清閑下來的店主安娜女士雙手撐在吧臺前，對上杉櫂問：
“櫂，讓你的未婚妻來我們這里做甜點怎么樣？”
安娜·娜塔莉婭·費歇爾是soho咖啡店的店主，35歲，愛好就是錢和咖啡，喜歡給自己的頭發扎上辮子。
上杉櫂知道老板娘是在打什么算盤。
花火沒課的時候會來這里幫忙制作甜點，而很多老顧客們也很喜歡她的甜點。
老板娘無非就是想多招攬一些客人，好讓自己錢多多。
“她還有課要上。”
“那可真是遺憾，”安娜老板娘說，“她是在哪里上學呢？”
“皇家藝術學院。”上杉櫂說。
安娜老板娘看他的眼神頓時奇怪起來。
上杉櫂看出了她的表情：
“是有什么問題嗎？”
“沒什么，但那可都是富人去讀的學校。”