原本以為會在景區被大宰一頓的李瀟將心放到了肚子里。
兩人合計一番，點了一份熗鍋魚。
所謂的熗鍋魚，就是指油炸出來的魚。
將宰殺好的魚洗干凈控干水分，抹上一層淀粉防止魚在油炸的時候粘鍋。
起鍋熱油，將魚放入其中用中火煎炸，直到兩面金黃，盛出。
用留在鍋中炸魚的油，小火將花椒和辣椒炒香，加入蔥姜炒出香味。倒入醬油、醋、麻油，再將一開始煎好的魚放入，倒入清水用量沒過魚肉即可。
放入鹽、白糖調味，大火將水燒開，再轉小火燉20分鐘左右。大火收汁，魚擺盤，將鍋里的湯汁撈出，澆在魚上，再撒上些許香菜，一道熗鍋魚就完成了。
這道菜對廚師最考驗的地方，就是淀粉的用量。
淀粉用得少了，那油炸的時候便會容易粘鍋，導致后續的操作都會留下魚腥味破壞整道熗鍋魚的口感。
淀粉用得多了，雖然不用擔心粘鍋的風險，但是卻因為做法的影響，厚厚的淀粉層會將魚肉整個包裹住，在燉煮的步驟時由于水分的存在，導致魚肉失去原本的口感。
莫杰自動自發地去拿需要的素菜了，留下李瀟還在為直播間內的觀眾們耐心講解。
懷里的團子有些不安分地動了動鼻子，然后整只團子直接在李瀟旁邊的位子上直直地站了起來。
“好香……”軟糯的聲音從團子的口中傳來。
下一刻，服務員端著一份如面盆般大的熗鍋魚放到了李瀟面前的餐桌上。
魚肉被切成了塊狀，每一塊都是晶瑩剔透的金黃色，上面還蘸有紅褐色的料汁，伴隨著小段的香菜，整體看上去頗具美感。
在盆底下，還有不少湯汁在瑩瑩冒著熱氣，鮮辣的香味撲鼻而來。
“好香啊……這也太夸張了吧？”
拿著素菜回來的莫杰贊嘆著，然后被這一大盆的分量驚得合不攏嘴。
“咱直接開動！”
等著莫杰上桌，早就被香味俘獲了嗅覺的李瀟當即夾出一塊魚肉來，放到了攝像頭面前。
金黃色的魚肉與紅褐色的湯汁完美地融合在一起，筷子用力一夾，整塊的魚肉“咔嚓”一聲從中間裂開。
“聽這聲音就覺得很美妙啊。”李瀟吞咽著口中分泌出來的唾液，將筷子上的魚肉放到嘴里。
甫一下口，“咔嚓”、“咔嚓”的聲音便不絕于耳。
“外表非常酥脆，入口就是濃郁的椒香。”
“吃到里面之后，魚肉是酥中帶軟，麻辣味的汁水在嘴里噴濺出來，非常上頭。”