李瀟有些恍然大悟，怪不得兩者的體積差別那么大，但價格相差卻不遠。
原來陶陶居這里用了價格更低的豬肉泥，代替蝦泥的作用。
不對，應該是原本是純蝦泥的部分，變成豬肉泥和蝦肉泥混合。
不過味道總體來說，不會和利苑的蝦餃有多大的差距。
這邊的豬肉泥混了數量不少的肥肉，所以在高溫后，蝦餃的內部就會產生爆汁效果。
制作豬肉泥的師傅手法非常老道，豬肉泥在極細的密篩中多次清洗，把豬肉原本的腥臊氣味給盡數洗去。
普通的食客若不仔細分辨，根本沒辦法確定這到底是蝦肉還是豬肉。
當然，李瀟也不覺得這是對方在欺騙消費者。
畢竟大部分酒樓，都不會愿意做純蝦肉的蝦餃，那樣的成本實在太高了。
所以大家也早有了一個約定俗成的默契，那就是蝦餃里面并不一定全是蝦餃。
而且值得說道的是，在制作蝦餃的餡料的時候。
廚師還在肉餡里面加入了少量的沙葛汁，讓蝦餃餡帶著一股淡淡的清甜，同時讓豬肉和蝦肉沒有這么膩。
配方很巧妙，分量也恰到好處，普普通通的沙葛汁甚至起到了提鮮的效果。
“還不錯，分量十足，雖然不是純蝦肉的，但是卻一點都不比純蝦肉的要差！”
“看似很簡單的餡料，卻內藏了很多玄機，豬肉泥，沙葛汁，看著很簡單的配料卻起到畫龍點睛的作用！”
“這個要比剛才的好！90分！”
“好，我們繼續下一個！”
【卡珍芝士焗糯米雞】。
李瀟重新拿起攝像機，因為這個【卡珍芝士焗糯米雞】的顏值確實非常不錯。
最重要的是它和傳統的糯米雞不同，傳統的糯米雞是用荷葉包裹，一個一個地可以拿到自己面前食用。
而眼前這個【卡珍芝士焗糯米雞】，不但沒有荷葉包裹，而且塊頭還很大。
整個糯米雞被放在一個黑色的碟子上，碟子和糯米雞中有一塊荷葉，糯米雞的表面裹著一層厚厚的芝士。
要是不說這個點心的名字叫糯米雞，李瀟甚至會以為這是一個芝士荷葉焗飯.....
不得不說，這創新的似乎有點過了頭。
李瀟用著審視的目光，用著專用的披薩鏟，將其中一塊糯米雞鏟到自己的碗里。
廚師處理得很細致，連下面的荷葉都被仔細剪開。
拿起勺子舀起了表面的芝士，剛湊近鼻子，一股濃郁的奶香味就撲面而來。
品質很不錯的車臣芝士混合了馬蘇里拉芝士，確保芝士味足夠豐富濃郁的同時產生了食客喜聞樂見的拉絲效果。
將勺子內的芝士和糯米雞混合，一勺伴著芝士的糯米雞被送入嘴里。
李瀟瞬間瞪大的雙眼，或許是因為這玩意的樣子太過離經叛道。
讓他的心理預期大打折扣，以至于在真正品嘗到它的味道之后。
讓他有一種隨便走進一家路邊攤，然后打卡4星級料理店的驚喜。
奶香，咸蛋黃香，雞肉的香味，冬菇的香味，蝦米香，花雕香，荷葉香，蓮子香。
超過十種配料，被嚴密的糯米包裹，在高溫高壓下產生了奇妙的反應，所有的味道融匯在了一起。
而這豐富多彩的汁水，又被緊緊包裹的糯米所吸收。
在高溫蒸熟后，糯米雞又被拆開，表面撒上兩種混合芝士，再放入烤箱進行第二次反應。
這次更高的溫度的烘烤，沒有了荷葉的束縛，讓糯米的結構變得稍微松散。
讓原本藏匿在糯米雞內部的味道，散發到整個糯米雞的所有位置。
在所有人都認為，糯米雞必須用荷葉包裹起來制作的時候。
居然能有人想到，把幾百年傳承下來的桎梏打破，這種敢為人先的精神，確實厲害！