莼菜湯，全名是太湖莼菜湯。
是杭城的一道著名菜式。
杭州西湖種植莼菜已有悠久的歷史。
清代《西湖游覽志》就有記載。
相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必以莼菜調羹進餐。
莼菜，又叫蒪菜、馬蹄菜、湖菜。
水生植物，深綠色橢圓形葉子互生，長約6至10厘米，每節1-2片。
浮生在水面或潛在水中，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。
莼菜具有清熱，利水、消腫、解毒的功效，治熱痢、黃疸、癰腫、疔瘡，是一種食用價值和藥用價值都很高的植物。
一大鍋冒著熱氣的莼菜湯，被剛才那位修煉了閉口禪的大爺端了進來。
咣當一聲，莼菜湯被砸在桌上，李瀟甚至能看到，自己面前的碗碟都彈了起來。
他咽了咽口水，果然不虧是修煉閉口禪的大師，內力果然十分深厚。
嘟，嘟，嘟，嘟，嘟，嘟，嘟，嘟。
八個湯碗被大爺丟出，形成了八星伴月的架勢，隨后，老大爺轉身，一個白色的湯勺飛出，準確地落在莼菜湯里面。
湯勺入湯，如絲般順滑，沒有濺起哪怕一絲水花。
八人倒吸了一口涼氣，這個功力簡直出神入化。
莼菜湯的分量著實不小，用大白盤裝著，別說一人一碗，一人好幾碗都能做到。
看到一件被重新關上的房門，顯然是不可能有人會幫忙裝湯了。
李瀟連忙站起，在文麗和劉忙手上搶過湯勺給大家每人舀了一碗。
看著眼前樣子還算不錯的莼菜湯，李瀟有些忐忑。
這特么的，吃個飯，像是開獎一樣。
你永遠不知道，這道新上來的菜，吃下去到底是好吃，還是不好吃。
低頭聞了一下，莼菜湯特有的清香隱隱傳來。
莼菜本身的味道并不強烈，除非靠近去聞，才能聞到一絲絲屬于莼菜特有的清香。
這種清香，有點像是把荷葉撕開的味道。
味道沒有任何問題，狀態也不錯。
莼菜內含有膠質，在燉煮后，莼菜里面的膠質析出，就會讓莼菜湯出現粘稠的感覺，像是羹一樣。
【樓內樓】因為就在西湖旁邊，所以使用的不是干的莼菜而是青翠欲滴的新鮮莼菜。
莼菜這種水生植物，所需的生長環境十分特殊，不但有海拔的要求，還有水質的要求。
除了杭城的西湖，就只有櫻花國的馬蘭湖有莼菜的生長。
由于莼菜不易保存，所有除非在西湖或馬蘭湖附近，能吃到新鮮翠綠的莼菜。
在其他的地方，大家吃到的只有淡橄欖綠色的莼菜干了。
用勺子輕輕攪動莼菜湯，青翠的莼菜，白色雞絲和筍絲，紅色的金華火腿。
看著白色勺子里面的莼菜湯，李瀟閉上眼睛，張開嘴，把勺子里的湯全部倒入嘴里。
莼菜的芳香，雞湯的清香，金華火腿的濃香。
三種不同的香味隨著湯，進入了味蕾之中。