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蘇夏山笑道：“好，今天晚上這餐飯吃得好。
吃出了我們西川的飲食文化。
來，趙總敬你一杯，感謝你給我普及了‘海椒’的來歷。”
趙滿福笑呵呵地答道：“好。
干杯。”
張云青端起酒杯敬了蘇夏山一杯酒道：“蘇總，感謝你今天幫助我們公司積極爭取，才達成了我們公司今天順利回款的結果。”
“不用客氣。”
張云青指著餐桌上的“鹽漬青椒筒”向蘇夏山介紹道：“這道菜，在我們鄉下，退回去二十來年的時候，還有一種做法。
就是把青椒筒切細切碎，放上鹽浸漬一下，然后再澆上少量的菜籽油。
啊，想起都流口水，很香的，特別下飯。”
蘇夏山笑道：“你也可以做一個來嘗嘗。”
張云青笑道：“現在的食材可能沒有當時的好，不管咋做，都做不出來原來的那個味了。”
趙滿福笑道：“根本就不是那個原因。
最基本的原因，是現在的生活條件比原來好了很多，可供選擇的食物太多了。
把嘴都吃叼了，所以才吃不出來原來的美食的味道的了。”
蘇夏山笑道：“趙總，說得好有道理。”
趙滿福笑道：“我們今天晚上不要把我們主角蘇總給搞忘了，來我們西方建筑的同事們一起敬一下我們的蘇總。
感謝蘇總這段時間以來對我們西方建筑的關照。
如果沒有蘇總，我很難想像我們能夠如此順利地回款。”
另外三人一起喊道：“敬蘇總，干杯。”
五人一起愉快地喝了一杯。
熱菜陸續上來了，麻婆豆腐，魚香肉絲，干煸牛肉絲，蒜苗回鍋肉，辣子雞。
每上來一道菜，趙滿福便向蘇夏山作了隆重的介紹。
其中要算麻婆豆腐，最有趣味。
麻婆豆腐是西川傳統名菜之一，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：豆瓣、辣椒面和花椒面、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將西川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
趙滿福熱情地給蘇夏山舀了一勺麻婆豆腐道：“蘇總，這個菜的味道巴適得很，你嘗嘗。”
蘇夏山把麻婆豆腐送入嘴里，感覺到一股麻木從舌尖傳來，一股談談的辛辣緊接著襲來，趕緊吞咽了下去。
喉嚨處一有種燙麻的感覺，連忙端起邊上的茶杯喝了一口茶水，緩了好一會兒后才斷斷續續地說道：“好燙、好燙。”
趙滿福笑道：“哎喲，對不起，蘇總，搞忘了說，這個叫心急了吃不了熱豆腐。
這個豆腐是很燙的，要稍微冷一下，又不能冷透，在熱度恰好合適的時候，吞食是最美味的。”
蘇夏山說道：“如果不是跟你們一起吃飯的話，我還以為這是黑店，被下毒了呢？”
趙滿福盯著蘇夏山看了幾秒鐘后，感覺明拍了，哈哈哈哈笑道：“你不是覺得你的舌頭麻了？所以以為是中毒了？”
蘇夏山答道：“對就是這個意思，你不說的話，我還描述不出來。”
趙滿福繼續解釋道：“這是川菜的一種特別的調料，叫花椒，你看就是撒在這豆腐表面的這團灰黑色的粉末。
這個花椒主麻。
還有這些紅色的是辣椒，主辣。
所以這個麻婆豆腐的主要味道是又麻又辣。
一般來說，我們吃這道菜時，應該把這團花椒粉末用小勺子把他與豆腐攪拌勻凈。