虎平濤臉色有些漲紅，年輕人都經不起言語上的激將。他深深吸了口氣：“愿賭服輸，今晚這頓……我請。”
一行人很快來到阮成棟指定的那家餐廳。
虎平濤打定主意，每人點一盤炒粉，僅此而已。
誰知阮成棟剛直接選了個包房，坐下就伸手拿過菜單，一口氣點了十幾樣菜，看得虎平濤眼角一陣抽搐。
他索性站起來，看似控制著怒意，認真地說：“阮先生，我想你一定是搞錯了。我說過我是個窮人。你點了這么多的菜，我根本請不起這一頓。”
阮成棟欣賞地看著他：“年輕人，誠實是一種美德。呵呵，別介意，我其實是隨便說說，今天是我請你吃飯，而不是你請我。”
虎平濤張大嘴，滿臉驚訝，期期艾艾地問：“……可是……您……之前不是說……賭注……”
“那是我跟你開的玩笑。”阮成棟把菜單遞給侍者，身子后仰，靠在沙發上，朗聲笑道：“你是我的同鄉，光是這個理由，就足夠讓我請你這頓飯了。”
虎平濤面露感激，心里卻充滿了警惕。
一直想要找機會接近阮成棟，卻沒想到他自己主動送上門？
難道是自己露出了某種破綻？
還是計劃有變，從暹羅人和緬國人那邊得到了意想不到的支持？
雖說是三國協同的計劃，可是緬國人……無論辦事效率還是對于毒品的態度，他們永遠都是那么的模棱兩可，令人無法猜測。
簡單來說，一句話————緬國高層對毒品這玩意兒深惡痛絕，可對于緬國軍隊的地方掌權者，毒品就是真正意義上的搖錢樹。
阮成棟主動邀請自己吃飯，難道是來自暹羅人的助攻？
虎平濤百思不得其解，侍者已經開始上菜。
安南菜看起來很清爽，做法也較為精致。口味偏酸辣，烹調的時候注重菜品原味。
這家店的招牌菜是春卷，侍者端上來的有蒸、炸兩種。蒸是傳統做法：將大米搗成米漿，用勺子澆在下面注水沸騰的屜鍋上，用特制的小木推將米漿轉開，輔以高溫蒸汽，米漿在短短幾秒鐘內蒸熟，變成半透明的薄餅狀固體。
滇南米線的做法跟這個很相似，卷粉其實就是比這個更厚，韌性更好的春卷皮。
虎平濤往自己的碟子里倒了一點魚露，又加了點鹽，他用筷子攪了攪，將筷子頭塞進嘴里，飛快一吮，感覺味道還可以，用筷子夾起一條裹好的春卷，蘸著魚露津津有味吃了起來。
春卷里裹著剁碎的香菇，還有切成細絲的雞肉，黃瓜絲、木耳、生菜夾雜在一起，加上魚露特有的咸腥，混合在一起，在舌尖上彌漫開特殊的鮮甜。
虎平濤的動作很粗魯，當然也可能是餓了，不等第一條春卷下肚，他就迫不及待夾起第二條，同時伸出左手，從另一個盤子里拿起油炸春卷，裝進自己的盤子。
油炸的春卷皮要干一些，也更薄。這家店的炸春卷經過改良，以牛肉做餡，混合切細的紅、白蘿卜絲，再加上少許切碎的豬油渣和扎豬皮，鮮嫩中夾雜著酥脆，卻不同于裹在外面的春卷皮，內外相輔，口感十足。
看著正在大口吞咽食物的虎平濤，阮成棟微微地笑了。
某種意義上，春卷算是安南的國菜。這些年，接受并喜歡的人也越來越多。然而區區一道菜，無論做法還是吃法，不同的地方都有講究。
阮成棟一直在觀察虎平濤。
除了那天在賭場與中年荷官起糾紛，無意中說了那句“滴咩”，他還從這個年輕人身上看出了更多的東西。
安南菜必配的調味品是魚露。很多人對魚露無法接受，也有很多人對魚露愛到極致。有句話說的好：沒有魚露的安南菜，就沒有靈魂。
這同樣適用于印度菜與咖喱。
魚露本身就有咸味，制作過程中必須加入一定比例的鹽。安南春卷的正常吃法，通常是先蘸魚露，味蕾判斷咸淡，然后選擇是否添加別的佐料。
虎平濤卻偏偏反過來，把加鹽的步驟放在前面。
阮成棟是海陽省維仙縣利染鄉人。
只有真正的利染人才會這樣做。