即便是豬骨羊骨之類放到其他地方根本不值錢的牲口骨架，放在麓山郡這里也貴的離譜。
然，大康境內現在更沒有味精雞精這類深加工的調味品，這也使得，如果沒有大骨熬湯做底料提味，很多菜品的口味都會大打折扣。
顧七現在遇到的情況就是這種兩難的情況，在麓山郡，現在想要弄到一些干制的佐料不難，想要弄到新鮮的活物食材卻比登天還難。
方鍋內的湯底越是熬煮香味就越是濃郁，明明湯鍋里還什么食材都沒有，順子幾人也都開始不自覺的吞咽起口水來。
就連原本被紅椒辣的嘴巴都麻了的阿大這會兒也早就忘了前頭遭過的罪，只想趕快嘗嘗這湯料的味道到底如何。
顧七一邊思索著如何在有限的材料下將湯底的口感改善提升，一邊留心著火候，見湯料已經全然化開，便讓盧娘子將臘肉串丟進方鍋內。
轉而又問眾人：“麓山郡內現在可還有作豆腐的人家？”
順子幾人不清楚，只能搖頭，倒是魏娘子思索了片刻道：“郡城內原本有幾家豆腐坊，不過前兩年就相繼關門了。
城南和城東那兩家豆腐坊的東家關了店門后早早就遷走了，其他家的卻也不知現下還在不在，便是在，想來也不會再做了。”
麓山郡內糧**貴，即便是從前不怎么值錢的黃豆，如今也變成了精貴物件，誰家要還有黃豆，也多少留著自己吃了，沒人會拿出來再做豆腐用。
想了想，魏娘子鼓起勇氣道：“東家是打算做豆腐？這手藝其實奴家也會一些。”
顧七眼睛一亮：“那你可會做蘭花干？”
“蘭花干是什么？”魏娘子聞言，面露奇怪之色。
顧七掃了眾人一圈，見所有人的神色都和魏娘子差不多，便知道，這玩意大康境內沒有，至少渝州府云州府兩州府內沒有。又或者是有類似的，但名字不同。
想著，顧七又道：“大白干會做嗎？就是白豆腐干，豆干？”
“這個會的。”魏娘子點點頭。
“會這個就成。”
白干本就是由豆腐壓制而成，制作方式和制作老豆腐大同小異，白干經過壓制后，去除了多余水分，口感上要比豆腐更緊實一些，營養成分也接近。
最主要的是要做蘭花干，原材料就是大白干。
“順子你明日去搞個磨盤回來。庫房里黃豆還有多少？”顧七問。
“還有五百多斤呢。”順子答。
“五百斤？足夠用了。”
這次運糧統共就送來六百斤黃豆，開張兩天賣掉了七八十斤，剩下的都在庫房內。
平常一斤黃豆可以做水豆腐可以做四五斤左右，做成老豆腐也能做三斤以上。做成豆干，差不多就在一斤半到兩斤之間。
不管怎么算，五百多斤黃豆都足夠用上一兩個月了。
顧七之所以想做蘭花干，就是因著臘肉片入湯底雖然也好吃，但肉質能吸納的水分有限，換成蘭花干就不同了。
蘭花干入湯鍋后，會迅速吸飽大量湯汁，吃起來口感極佳，算是串串香、關東煮之類的最佳拍檔了。
不過這個還早，且要等明日置辦來磨盤，等魏娘子做出豆腐來再說。
眼下看著湯鍋內不斷翻滾肉串，顧七蹙眉，總覺得還是少了點什么。