可惜了失血過多，腿部損傷也嚴重，估計也撐不了太久，要不然帶回去和家里那一大一小做個伴也不錯。
不過很快，風大廚就讓顧七知道了，羊肉它是有多香！！
當然這是后話。
下山后，顧七將前院收拾了一下，將今日采摘的山耳先都鋪曬開來，又叫了風清幫忙先將幾只山雞送去秦娘子那處，便開始著手處理野山羊。
一只整羊，除了羊肉本身，一張完整的山羊皮子也能值不少銀錢。
山羊皮的結構稍結實，所以拉力強度比較好，且皮表層細致纖維緊密，雖不如綿羊皮柔軟，但勝在其硝制后抗造耐磨好打理，價格又比其他皮子便宜，算的上是尋常百姓冬日雪天出門的最佳選擇。
當然要硝好一張好的山羊皮，工藝要比硝制兔皮復雜的多。
單是要將一張皮子帶全頭全腿完整的從羊身上剝下來就需要一定的耐性。持刀要穩不能切偏，線條勁量干凈勻稱不能用銳刀避免傷損皮質，出現明顯刀洞，降低皮子品質。
同時也要主意手法避免血液污染皮毛。
顧七花了足足一下午的時間，才將一張山羊皮完整封缸。
處理完皮子，顧七將山羊開膛破肚簡單收拾分類。正想著要怎么處理時，風清從房間走了出來，很識趣的拿了羊后腿胯骨肉和胸口肉回了廚房。
“剩下的都不要了？”顧七抬頭問。
風清笑道：“足夠了。”
顧七點點頭沒多問，將剩下的羊肉打包好。
“要我送去秦娘子那嗎？”風清問。
顧七掃了一眼風清那清瘦的身板，沒多少血色的臉：“你就留家里做飯吧。”
說罷扛起剩余百十多斤的山羊肉，腳步飛快的出了院門。
“......”風清：其實我也可以的。
......
傍晚，風清做了道紅燜蘿卜燉羊腿，一道清燉羊肉。居然還整了一小碟五香烤羊肉串。
剛上桌的五香烤羊肉上，呲呲冒出來的熱油順著羊肉塊滲到底下的綠菜葉上散發出讓人心醉的焦香。把顧七和顧大年的肚子里的饞蟲都勾出來了。
顧大年忍不住先吃了兩串，欲罷不能：“從前我還覺得我家閨女做菜是一等一的好吃，比鎮上酒肆的大廚做菜還好吃，沒想到你這后生做菜也是一絕。”
顧七跟著吃了一些，烤肉外酥里嫩，口感咸甜微辣確實很香，紅燜蘿卜燉羊腿也香嫩鮮滑滋味非常，很適合下飯。
“書生，你失憶前不會真是個廚子吧？”
風清搖搖頭：“記不清了。”
“瞧你那弱不禁風的模樣也不像個廚子。不過你就是廚子，這會兒也給我改行做賬房先生。”顧七一邊吃一邊便將這段時間的營收和出賬一一都說了下：“你且記著，到時候秦娘子那邊的工錢就由你去核對結算。”
“那山耳的賬目也要記入到顧氏商市內嗎？”風清問。
“都記在商市的賬面里。往后顧氏商市不止會做鋪面零賣的生意，也會另外曬制或者收購山貨轉賣到其他地方。不過你可以把這些賬目做幾個大類，方便以后清賬。”