他們動搖的同時，午餐的時間到了，王祈去看了看今天工地的伙食，然后笑著走了回來。
“巧了，今天正好是吃肉的日子，午餐和晚餐兩頓正餐都有肉吃，早上喝的都是菜肉粥，三位可愿意在工地上對付一餐？”
陸游和虞允文愣了一下，然后看向了一直都沒說話的陳康伯。
陳康伯猶豫片刻，點了點頭，似乎有些想要確認的事情，于是答應下來。
王祈笑了笑，就讓人去給三位主要使者還有南宋使節團的其他隨員們打飯，搬來桌椅準備讓他們坐下來吃飯。
打飯的時候，陳康伯似是有心似是無意的詢問王祈，問他們這么些人加入進來吃飯是不是不太好，會不會讓工人不能吃飽。
王祈搖頭，說他們不用擔心。
“工地上的飯向來都會多做一些，民工們經過一個上午的勞動之后總是胃口大開，炊餅蒸餅論斤吃才能吃飽，所以工地上做飯也是猛火大灶，盡量做得多一些，留有余地。
不怕吃剩下，就怕吃不飽，吃剩下不要緊，吃不飽才要緊,自然,吃剩下的東西也不擔心浪費，因為工地工期長,好幾年的時間，所以每一段工地附近都會扎個圈子養豬。。
這大家伙兒吃剩下的泔水就送去喂豬，泔水都是好東西，豬也不挑食,吃了泔水長膘快,要不了多久就能宰了吃，哈哈，今天吃的肉就是工地上自己養的豬宰了的肉。
這養豬也有好處，除了豬,做飯的伙夫們還自己搞了菜園子,用豬糞做肥料，種一些綠葉菜，長勢也不錯，所以工地上的伙食費用還能省下來不少。”
“這……我……”
陳康伯一時沒反應過來,也不知道該感慨工地上糧食的富裕還是可循環利用的優秀思維，但是思來想去，還是把矛頭集中在了豬身上。
“豬肉？”
“啊,豬肉,很香的。”
王祈笑道：“大明吃豬肉吃的可多了，很多人都喜歡吃豬肉，對了,當年蘇東坡先生不是特別擅長做豬肉嗎？南朝現在還是不怎么吃豬肉嗎？”
“這……倒也有,只是不多。”
“放心好了,大明的豬肉可香了，這工地上別看是大灶，大火燉出來的豬肉香的能咬舌頭。”
王祈這話說的不假,大明朝的養豬業早在中都總務局時期就開始了改變。
早在東漢時期,中國就已經出現了劁豬匠這個行當,只是一直以來這個行當都沒有興盛起來,劁豬法也沒有在養豬行業內推廣，盡管在部分地區已經有了肉豬不分公母都需要劁掉這個規矩，但是在大部分地區，還是沒有這樣的規矩。
蘇詠霖攻克中都建立總務局之后,授意一些掌握劁豬技術的人集中起來對養豬業進行技術革新，廣泛傳授飼養者以劁豬之法。
從此以后大明養殖的肉豬除了種豬之外，其余的豬不分公母全部劁掉，由此變革了養豬業，大明朝的養豬行業開始興盛。
豬要是不劁掉，則不分公母，吃掉的糧食大部分都用于積蓄精氣用于繁衍，很難長肉。
公豬不劁，身材瘦長，母豬不劁,身材婀娜，且性格暴躁,容易傷人，很不好飼養，肉味也不好,宰掉之后腥氣很重，不用大量香料、糖類就不能掩蓋腥味，自然也不好吃。
所以豬肉也就在中國做了好多好多年的賤肉,但凡是有點檔次的人家都不會讓豬肉上桌，否則會成為大家的笑柄。
但是豬一旦被劁掉，則公豬母豬都清心寡欲，性格變得溫順，開始安分長膘，吃多少長多少，長的賊快，肉腥味也大大減少，烹飪起來的難度和成本也大大降低。
于是乎豬相對于其他牲畜的優勢就開始凸顯出來。
所以從洪武元年開始，大明朝的養豬場一年比一年多，國營的大養豬場和私人營業的小養豬場很快遍布各行省，豬肉很快占據了民間大部分的肉類市場，成為百姓喜愛的主要肉食。
豬肉的價格原本是【賤如土】，受到歡迎之后一度上升，但是隨著國營養豬場的全面進軍，大量豬肉殺入肉類市場，豬肉價格逐漸回落到了一個正常的水平。
大明平民百姓就喜歡時不時買點豬肉回去解饞，而到了逢年過節或者收成之后，手上有了錢，就會拖家帶口去市場買一整只豬腿，乃至于買半只豬，再買點醬油，帶回去好好燒幾天的紅燒豬肉，狠狠吃一頓肉。
因為飼養革新之后的豬肉味道很香很好吃，價格也不貴，乃至于曾經占據民間餐桌優勢的雞鴨鵝魚和羊肉都開始退居次要，豬肉成為百姓餐桌上主要的肉食，民俗有了極大的改變。