“我當然也可以了，只不過我就喜歡和甘藍一起制作料理，你們這些單身狗怎么會懂得這種心情？”
顏依斐一邊和直播間觀眾嘴炮，一邊攪拌兩不誤，他已經越來越嫻熟，讓甘藍深感欣慰。
兩邊的清湯進度不同，第一鍋已經進行第二次了，第二鍋才進行了第一次。
這個時間就來挑選白菜好了，甘藍拿出另一個恒溫箱，里面全是一顆顆大小白菜，先將兩顆大白菜一顆小白菜取出。
“大白菜我們去掉綠色的那幾層，只要里面那層嫩黃色部分，嫩黃色部分折出來放著備用，最里面那一層不用剝，小菜心這部分是精華，拿來制作開水白菜口感更好，只是這樣的話就需要很多白菜了。”把另一顆大白菜交給顏依斐讓他撕。
“綠色那部分待會我們可以拿來制作成酸辣白菜或者清炒白菜，這樣就不會浪費食材了。”
甘藍說到這里又想到了那一堆熬爛的廢肉，心疼了起來，一鍋兩鍋的還好，問題是加上學生們的大幾千鍋，那浪費掉的食材，那買食材的信用點真的就跟水一樣流走了，開水白菜真是太奢侈了。
決定了以后輕易不會做道美食，太浪費了！
第一鍋的二次清湯已經到時間了，甘藍放下白菜掀開鍋，把上面那一層白色浮沫撈起，顏依斐也來幫忙拿著紗布漏勺，要進行第三次的清湯了，還是同樣的做法，邊倒雞肉蓉邊攪拌。
第三次清湯已經下鍋，第二鍋才要進行二次。
甘藍準備了一大盆冰水，架起一大鍋的水，待會需要把白菜焯水，可以去除白菜的異味。
至于等待的時間，那就是來剝大白菜了，小白菜不用剝，待會可以整顆直接焯水，然后弄成蓮花狀，弄這個比較費勁，所以還是用嫩黃白菜葉來更簡單一些。
白菜都剝成一座小山了，第一鍋湯終于可以收尾了，同樣的步驟撈出上層的浮沫，倒入適量的鹽，本來要是有金華火腿的話，就不需要加鹽了，火腿很咸，熬煮的時候咸香味會慢慢擴散開來，所以就不需要再加鹽來調味了。
調好味道后關火，準備幾個干凈的容器，容器口蓋上一層紗布，過濾沉淀備用。
因為沒有火腿的加入，過濾沉淀的清湯樣子是相比較清澈的，把過濾好的清湯放進恒溫箱保持溫度，鍋里的水已經燒開了往里加入適量的鹽，倒入嫩黃白菜葉，菜心也一起放進去。
焯至斷生后撈出放入準備好的冰水盆里，“這一步可以讓白菜也快速冷卻，保持清脆口感。”等白菜葉冷卻后攥干水分，展開一張張菜葉擺盤，再倒入剛才沉淀好的原湯，蓋上保鮮膜上蒸鍋煮五分鐘。
甘藍這會也沒時間手把手教顏依斐了，只能讓他來擺盤折白菜了，馬上要到飯點了，這開水白菜還沒弄好呢，費時費錢還繁瑣，以后要做的時候得深思熟慮才行。
一層也就蒸上幾盤，能吃上的時候大概要八點了，現在是六點多快七點，天已經暗了。
“崔行，去把一部分的機器人調過來。”
崔行聽了便放下手中的活打開光腦，他也知道時間不夠了，必須要動用大量的機器人了。