蟹黃湯包和灌湯包做法其實是差不多的,只不過餡料不同,湯汁同樣用的豬皮凍。
鍋燒熱后倒入適量的豬油,豬油很重要,接著放入蔥姜蒜煸炒出香味,再倒入剛才已經剝好的蟹黃蟹肉炒至去腥,盛盤備用。
肉末放入適量鹽、生粉、白胡椒粉、蔥姜末攪拌均勻后,涼冷凍后的豬皮凍切成小丁。
肉末中倒入適量的豬皮凍丁、蟹黃蟹肉攪打上勁,中途加上適量雞湯攪拌均勻。
包蟹黃湯包的面皮同樣不需要用酵母發面。
期間甘藍讓陸子俞過來搟蟹黃湯包的面皮,又是手把手的教了好幾次,這位小伙伴已經會了,并且做得非常不錯。
又讓溫寧月和高級助理李大哥過來包蟹黃湯包,她示范了好幾次,李大哥終于學會了,溫學姐學得就慢了點,不過也能理解,畢竟她沒學過,包得雖然丑了點,但是問題不大,剛學幾次就能做成這樣就很不錯了。
甘藍忙得團團轉,將豬肉、洋蔥、胡蘿卜切成細條,洗干凈的韭菜切段。
起鍋燒油,油熱后倒入適量蒜末和洋蔥絲飽出香味,再加入適量的辣椒醬炒出紅油后依次放入豬肉條炒至變色,再放入適量胡蘿卜絲、綠豆芽、鹽和雞精大火翻炒再加入韭菜段繼續炒軟后程盤備用。
將蒸好的春餅皮鋪在碟子上,夾入適量的三絲卷起,三絲春餅就做好了。
【領現金紅包】看書即可領現金!關注微信.公眾號【書友大本營】,現金/點幣等你拿!
最閑的顏依斐終于收到甘藍給他指派的任務,卷春餅。這個總不會做廢了吧。
看到每個人都有自己的事情做,而顏依斐已經不知道做廢了幾個包子后,正坐在椅子上懷疑人生,連高海洋原本看笑話的表情,現在都變成同情了,還不如嘲笑他呢,同情什么鬼?
看到顏依斐有模有樣的卷春餅,甘藍終于有些放心了,真怕顏手殘連春餅都卷不好,他萬一自閉了怎么辦。
卷春餅對顏依斐來說并不難,只不過從那薄如蟬翼的面皮中透露出來的三絲餡料香味真的很折磨人。
“你要不要先吃吃看?”甘藍看顏大佬盯著三絲春卷看個不停,雙手又在卷三絲卷,猜到他一定饞了,就用戴了手套的左手,拿起剛才她包好的三絲卷放在顏依斐嘴邊。
顏依斐抬頭,看向甘藍的眼睛微彎,嘴一張就著甘藍的手,咬下一小半的三絲卷,心里嘴里都甜滋滋的。
甘藍真的很貼心,喜歡她真的太幸運了,今天雖然被各種嫌棄和嘲笑,但是他和甘藍牽手了,現在更是上升到喂食了,這會不會進展太快太親密了點?
喂完顏依斐后的甘藍又繼續了喂食事業,溫寧月、吳明宇等一眾小伙伴們都被甘藍喂了個遍。
顏依斐:“......”渣女!他以為只要他才有這種待遇!