郭波：“不難，是個人就能拉開。”
李鐵柱：“那不一定，潮哥可能真就拉不開。”
陳赤赤：“也許根本不是人，今天就讓你現行。”
五人分頭出發。
車上，本地人郭波不斷給李鐵柱介紹長安的文化底蘊風俗文化等等。
李鐵柱聽求不懂回了句：“長安六朝古都，還沒蜀都年頭久啊，煙火蜀都三千年。”
郭波立刻就怒了：“那能看年齡嗎？那要看底蘊，看歷史，你看這老城墻……這可是帝國首都的城墻，蜀都久是久，但那是被大秦征服的地方，就你們那都江堰，也是咱老秦人去修建的……”
李鐵柱：“哦……”
郭波：“這城墻幾百年歷史了，我們小時候經常爬上去玩兒。”
李鐵柱：“能爬上去？”
郭波：“里頭還有很多小洞，當年運兵的，在里頭拐來拐去的跟迷宮一樣……”
李鐵柱也不刺激他了，這老大爺有點地方山頭主義傾向。
一個人的鄧潮，選擇找一個長安本地的藝人來組隊。
“沒有別的，就是朋友多。給湘玉打個電話……”
嘟~
沒接。
啪啪啪啪打臉。
他又給不少人打電話都拒接，也是啪啪打臉，最后找到說相聲的苗浮老師，生生把人家從醫院叫了過來，不當人。
彈幕：
“病人都不放過？呸！”
“就是朋友多，哈哈哈……”
李鐵柱這邊和郭波老師已經跟面館老師傅對接上了，首先欣賞老師傅的技藝。師父手很巧，每次從面團拉出的面條寬窄均勻厚薄適中，長約四五十厘米，丟在鍋里煮著。
本地人郭波看蒙了，這能拉出均勻長條來？
李鐵柱道：“師傅，這是中筋面粉吧？加香油了？”
老師傅看了他一眼：“你懂啊，小伙子會做面？不加香油拉不開的。”
李鐵柱：“我不會做面，其他的會點兒。”
郭波：“行啊柱子。”
李鐵柱：“你不是本地人嗎？不是從小吃面長大的嗎？”
郭波：“我……吃面又不是做面。”
老師傅說：“這和面可是講究活兒，每家面館都有自己的一套。”
李鐵柱瞧了瞧說：“是三醒三和吧？”
老師傅：“呃……別啥都往外說！”
李鐵柱：“哦，我猜的。”
老師傅瞪了李鐵柱一眼：“好好學，別瞎說。”
彈幕：
“李鐵柱泄密了！”
“哈哈哈……”
“感覺正經哥什么都會啊。”
“這對柱哥沒難度吧？”
“老師傅慌了！”
“好家伙，看一眼就知道秘訣？”
“三醒三和很正常，我家手搟面也這樣做。”
“內行都清楚，老師傅綜藝感不錯。”
一會兒，老師傅給郭波做了一碗香蔥豆腐面，李鐵柱要的是紅燒牛肉面。
跟biangbiang面一樣，手撕面也是干拌的，李鐵柱很喜歡。
湯面他是真不喜歡寬面條，個人口味而言，李鐵柱覺得最難吃的就是蜀都的棒棒面，其次是刀削面，相反，鋪蓋面倒是非常美味。而李鐵柱最喜歡的湯面類型，是雙慶小面和內汪牛肉面，這兩處的面條都一樣是又細又薄的堿水面。
干拌的話就相反，面條越寬越粗越勁道越好吃。
李鐵柱埋頭吃面，真好吃。