“你放心,這兔子不咬人的。”
小桃看蘇錦也想喂,就又在蘇錦的手中放了點東西。
這會兒,蘇錦看著手中多出來的青草,忙喂兔子。
這草伸進籠子里,幾個兔子就過來了。
吃草的時候,蘇錦很是拘謹,生怕兔子會咬著她。
蘇沁想著今中午做的菜都吃干凈了,這會兒想著晚上要多做一些。
蘇沁去查看灶房里的材料,有干的野雞肉、野豬肉、和干魚,其余也就是白菜、土豆、蘿卜、蒜苗,南瓜,豆腐等物。
上次閑余做的那些腌菜,也都能吃了。
蘇沁稍一思索便在心里有了數,找了條圍裙系上,挽起衣袖,細細洗干凈了手,就開始忙活。
蘇沁先取了干蘑菇、干野雞泡在水中,然后灶房里挑了棵個頭較小的白菜折著。
她把幾片老葉子掰下去,只取里面的嫩葉。
又拿出腌的酸豆角,洗洗剁成沫。
拿出今早上買的豬肉,切成一個大大的長條,她先切這般大,是為了一會煮的方便。
這會兒,起初燒的水已經開了,她忙把那豬肉條放進鍋里燙熟。
滾水燙熟,蘇沁把那豬肉條取出后,在豬皮上面用牙簽戳洞,抹上些許醬油,這一抹,眼色就上來了。
又燒了些油熱油鍋,將五花肉炸成金褐色,只看著豬皮呈現起泡狀態后取出。
放涼后,切成厚薄片塊。
蘇沁切的很是小心,生怕這肉被她切歪了。切的時候盡量不要讓五花肉散開,維持一個好看的形狀。
沒有梅干菜,她就用剛切的酸豆角代替。
把剛炸豬肉的油撈出來,只留一丁點底油。
這會兒,又加入一點豬油,把那酸豆角放入鍋中炒干水氣,炒好后,忙鏟出來。
蘇沁想著今個也買了幾個好看的碗,她又拿出新碗,把那切好的豬肉放進碗中。
豬皮部位朝下,鋪的時候不要將五花肉片展開,而是將整塊已切好五花肉同時放入。
又在上面均勻撒上鹽,使肉片有咸味。
最后鋪上酸豆角,放入蒸鍋中蒸兩個時辰。
這時,趙文深過來了。
蘇沁正取蔥姜剁碎放入肉糜之中,稍稍加鹽,再打個雞蛋進去,用筷子朝一個方向攪打上勁兒,放在一旁備用。
她這邊做好肉餡兒,就開始準備和面。
“今個吃餃子可好?”
蘇沁看他,忙問。
她原本也沒想做餃子的,可想著許久都沒吃上過餃子了,這一時間也動了癮。
“好,都好。”
蘇沁笑著說好,一會兒又看見趙文深過來,忙把刀遞給他。
“這刀都鈍了!”
蘇沁抱怨著,剛切肉的時候她都覺得有些鈍。
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“咱們可有磨刀石?”
蘇沁想著自己在院中沒有看見過磨刀石,想著該是沒地方磨刀的。
“有,在雜處放的。”
趙文深跑出去,過了一會,又過來,拿出一個長的磨刀石。
又把那刀細細的打磨了好幾遍。
蘇沁看他磨刀,看的出神。
趙文深磨刀的時候格外認真,墨完刀后,還不忘再細細的打磨幾遍。
等磨刀的聲音沒了,蘇沁才回神。
看著那刀被磨的鋒利,想著切菜的時候定是極快的。