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                    489、發面的竅門(1 / 4)

                    夏杰對著大家簡單說明了一下“大呲花”今天的情況。

                    “可以啊手藝杰,不愧是你,這么細心。”

                    “嘖嘖,五星級酒店的總統套房,果然我就知道,獎勵一定很誘人!心在滴血啊!”

                    “為什么不是我,我也沒有住過五星級酒店啊,我也想去廚神杰的家里做客啊!”

                    “小杰哥哥,等你農家樂繼續接待,一定要通知我!我可以自費過去的!”

                    ……

                    在知道“大呲花”已經安全抵達之后,觀眾的情緒也從關心轉變為了羨慕。

                    “在等待的過程之中,咱們還是要做早餐的。待客之道:不能讓客人餓肚子。而今天的早餐,就是昨天說過的蜂蜜蒸饅頭。”

                    夏杰揭開了蜂窩蜜的保鮮膜,頓時涌現出一股蜂窩蜜的香甜氣息。

                    夏杰吸了一口,點點頭道:“真不愧是純天然的蜂蜜,味道聞起來十分香甜。”

                    “做這個其實跟通常饅頭的做法相似,一共分為四個步驟:發面、施堿揉面、制形和上屜蒸熟。”

                    “首先,在普通的的面粉中放入適量的發酵粉來發面,用水和勻,揉至不沾手為至,將面團放在盆中蓋好,使其發酵。這就是我們俗稱的:發面。”

                    “因為咱們要做的是蜂蜜蒸饅頭,所以只需要在加水的時候,加上適量的蜂窩蜜就好。”

                    夏杰一邊說著,一邊和面。

                    “蜜糖的量,可以根據個人口味進行適量添加。大家如果特別喜歡吃甜的,可以稍稍多放一些。”

                    只見夏杰的雙手仿佛是在打太極拳似的,在面團之中不斷旋轉著。

                    轉完一圈之后,稍作停頓,右手將水倒入盆中,左手將準備好的蜂窩蜜倒入盆中,而后又繼續“打太極”。

                    “廚神杰這一套動作,是偷學我們家樓下打太極的老頭吧?”

                    “哈哈,聽你這么一說,還真的有點像。”

                    “一大早起床就打太極,夠養生啊杰哥。”

                    “值得學習!既能夠發面,又能夠強身健體,一舉兩得。”

                    夏杰的動作引起了觀眾們的興趣,紛紛出言調侃。

                    很快,盆中的面團被夏杰一套“太極拳”下來,已經十分光滑了。

                    由于加上了蜂窩蜜的原因,此時的面團帶著些許淡淡的金黃色澤。

                    夏杰將盆蓋好,等待著面團發酵完成。

                    就在等待的過程之中,夏杰的小院外邊,傳來了一聲“豪邁”的女聲:“夏老師,我到了!”

                    “喲,這聲音之前沒聽到過呢,難不成是‘大呲花’到了?”

                    一位觀眾反應十分迅速。

                    夏杰看了看手表,而后點了點頭:“這個時間到,應該就是她了。”

                    擦了擦手,他出門迎接趙燕子。

                    不一會兒,一位身材高挑,面容姣好的女生出現在了鏡頭之中。

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