“這不是之前做的皮蛋嗎，終于做好了?”
“這皮蛋腌了有十多天了吧，樓上的不提，我都把這茬給忘了。”
“快打開來開開啊！好期待！好期待！”
網友們紛紛催促著。
夏杰也沒有賣關子，拿了個錘子，把壇口邊上的草石灰敲碎后，把蓋子掀了起來。
一伸手，摸出個巴掌大小的鴨蛋。
宋小東也是湊了過來，望著灰黃灰黃的皮蛋，大腦里的海馬體也是飛速的找到皮蛋的滋味，讓他忍不住蠕動著喉頭。
夏杰微微一笑，將這枚皮蛋在桌上輕輕敲了敲，隨后撥開厚實的外殼，一邊剝，一邊講解道。
“這皮蛋可不是腌好就能直接吃，在此之前，還需要檢驗一番，首先呢，就是看著皮蛋和蛋殼只見有沒有沾粘。”
只見用手輕輕一撥，蛋殼和皮蛋就輕松分開，整個過程如絲般流暢。
夏杰滿意地點了點頭，方才繼續道。
“嗯，沒有沾粘，挺好的，咱們再看看蛋黃的部分是否凝固了，有沒有液體流動，如果沒有的話，那就說明這是一枚好蛋。”
跟著，他將這顆皮蛋整個撥好，舉起來對著太陽。
黝黑而又晶瑩剔透的皮蛋，在紫外線的照射下，散發著耀眼的光芒。
皮蛋頂端，還有一塊白色結晶體，好似一片雪晶，十分漂亮。
無人機則圍繞著皮蛋轉個不停，將其全貌呈現在了網友們面前。
“這個皮蛋好漂亮，就像松樹的樹葉一樣。””
“這美的跟藝術品似的，要是每一個皮蛋都長這樣，我都有些舍不得吃了。”
“你舍不舍得不重要，重要的是大力杰舍得！”
“百科杰，為啥這皮蛋裹了層東西，腌制后就會冒出這么漂亮的花紋啊？”
夏杰滿意地為網友們解惑道：“因為蛋白的主要成分是蛋白質，放置時間長了，蛋白質就會變質，被分解成氨基酸。”
“之前我們加入的草木灰，皮蛋粉都是堿性物質，這些物質穿過鴨蛋蛋殼上的細孔，與其中的氨基酸產生化學反應，就會生成不溶于蛋白的氨基酸鹽，從而在蛋白表面形成幾何形晶狀體。”
“這么說，你們懂了嗎？”
夏杰是滔滔不絕，網友們聽得是一愣一愣的。
仿佛看到一堆化學公式撲面而來，有的網友身體本能起了反應，下意識的就想往身前的桌子上趴。
“嗨，我就隨口一問，百科杰的回答也太專業了……”
“？？？剛剛誰說大力杰是老中醫來著？？？EXM？？？”
“大力杰不是專攻山村副本嗎，怎么連化學副本也說得頭頭是道？”
“話說這世上還有百科杰不會的東西嗎？”
“人狠話也多，社會我杰哥！”
直播間里彈幕似滔滔江水，一刻也不停歇。
一會功夫，夏杰和宋小東已經剝好了幾個皮蛋，走進廚房。
這時候，直播的網友們也迅速切換了換題。
“這皮蛋也有了，廚神杰今天中午準備做啥好吃的啊？”
“是啊，今天又準備教我們什么菜？”
“前面做的那些該會的我都會了，就等新菜了！”
“每次看神廚杰做菜，都會變得十分安心！”
夏杰看了看大碗里剝好的皮蛋，想也不想地說道：“今天中午簡單點，就做個皮蛋瘦肉粥，一個涼拌皮蛋好了，然后再煮一鍋綠豆湯下午喝。”
“皮蛋瘦肉粥，這個好這個好！我家附近就有一家餐館皮蛋瘦肉粥做得不錯，我現在就出發，哈哈，再也不用擔心在杰難逃了！”
“這個可以有，不過都什么年代了，你們咋還用這些老掉牙的成語啊。”
“樓上的不滿意，那你來造幾個啊？”
“來就來，誰怕誰啊，橫生枝杰，不拘小杰，繁文縟杰，杰身自愛，高風亮杰，杰二連三，忠孝義杰……怎么樣，可還滿意？”