往盤子里刷少許油，在舀一勺面糊倒進去，至于面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些。
然后在把模型里的面糊蕩勻。
讓盤子底部好均勻的蓋上面糊。
記得水燒開后轉小火，王秀蘭對于控制火候很是熟練。
林婉嬌一說，王秀蘭立馬就知道應該怎么做。
別看人家王秀蘭是個老太太，但是腦子可比有些人靈活多了。
林婉嬌將盛有面糊的盤子放進去，小火蒸個二三分鐘就可以了。
林婉嬌身旁放一盆涼水，這個是為了讓面皮盡快涼下來，更加容易脫膜用的。
把拿出來的盤子放在里邊漂一會。
等到面皮完全涼透，表面在刷一些油，就可以慢慢剝下了。
這次一整張涼皮，很容易的就被林婉嬌剝下來了。
薄薄的一片，很是透明。
林婉嬌也非常的滿意。
而王秀蘭則是一過燒火，一邊目光中帶著認真的盯著林婉嬌的所有動作。
“娘，等我再做幾張給你看看。你就來試試好不好？”林婉嬌感覺身上不停地傳來一束束刺眼的目光。
扭頭看著身后的自家娘親，林婉嬌清楚的看到王秀蘭那個十分想動手的目光。
林婉嬌沒忍住開口了。
“行，這一個我也沒看清楚。嬌嬌，你再多做幾個。等我差不多學會了，我再試試。”王秀蘭雖然現在就想去試試，但是她知道她現在還不了解。
所以，面上非常嚴肅的說道。
這可是掙錢的門道，不能亂試的。
“哎，那好，”林婉嬌答應的非常爽快。
接著往鐵盤里放面糊，搖均勻，上鍋蒸。熟了，放水里，揭膜。
放面糊，搖均勻，上鍋蒸。熟了，放水里，揭膜……
周而復始。
在林婉嬌做了快有二十個面皮的時候。
王秀蘭這才開口，要試一試。
第一次做這些事情，王秀蘭略有些緊張。
面糊放的多了些，也沒有搖均勻。
摸在手里，就比之前林婉嬌揭的那些重了不少。
不過，這才第一張。
王秀蘭并不氣餒，接著又開始了第二張。
第二張面皮，面糊又放的有些少了。
就算是有均勻了還是有些脆弱。
這張面皮兒揭掉以后都已經完全粉碎了。
一塊兒一塊兒的。
總之，前幾張面皮兒。不管是林婉嬌怎么教。
王秀蘭做的面皮兒不是多一些，就是少一些。
就和剛開始林婉嬌剛學會做一樣的時候。
就是比林婉嬌當初練手的面皮兒，數量又多了一些。
直到練著練著，王秀蘭逐漸的感覺自己對于面皮的手感能夠掌握了。
果然不出所料，手里這張盤子里做好的面皮，就和林婉嬌之前接的一樣。
光滑，均勻，透亮。
對此，王秀蘭非常的滿意。
當然，林婉嬌也非常的滿意。
在接完這一張完整的面皮兒以后，王秀蘭就像是打通了任通二脈一樣。
一張一張的面皮飛快的從王秀蘭的手里飛出。
慢慢的，王秀蘭身旁的面皮越累越高。
而身旁另一邊的面糊也慢慢的見了底，
……