姚歡點頭道：“蝦肉雖不如羊肉豬肉油脂多、管飽，但畢竟在京畿水泊能越養越多，量大價賤，新鮮的夠吃，做干貨亦有富余。漠北苦寒之地能跑馬放羊，卻難養蝦，遼人又是自契丹立國起就吃慣肉干的，倘使皇后都覺得蝦脯尚能入口，我便想趁明年去雄州榷場賣胡豆時，也販一些蝦脯去賣。”
姚歡一邊說著打開市場的盤劃，一邊將目光落在滿院金澄澄如小太陽般的橘餅上。
方才進院子的時候，她就發現，今歲瑤華宮的橘餅，不再如過去那樣，壓扁后用石灰水去澀、在缸中用沙糖汁腌漬，而是更像做柿餅一樣，穿在枝杈上，風干于空氣中。
從濕漉漉的糖水貨，轉成干燥的蜜餞，在存放的期限和運輸的便利上，應該都更有保證。
孟皇后見姚歡盯著橘餅露出探究之意，便親自起身，去挑了一只來，遞給她道：“如此說來，陳迎兒想出的這個制餅新法，倒與你做蝦脯，有六七分相似。”
姚歡摩梭幾下橘皮，就明白了。
橘子和柿子很不一樣。
柿子本身糖分極高，皮又薄，直接風干的過程中，大量糖分析出，在水果表面形成糖霜，加碼美味的同時，也起到防腐的作用。
但橘子皮厚、糖分少，若不采取密閉腌漬的做法，就要先在沙糖汁中煮透，再錘扁擠壓，才能暴露于空氣中晾曬。
所以孟皇后說，干橘餅和蝦脯的制法，異曲同工。
姚歡咬了一口橘餅，雖然水分沒了，但果肉更致密有韌勁，像后世透著膠牙黏性的軟糖，微甜帶酸的味道，也避免了喉嚨發齁。
姚歡向孟皇后道：“確實與蝦肉脯很像，不僅在于制法。橘子和蝦，都能廣募土地，栽種、圈養，愛吃的人甚眾，皆是能貨與萬家、薄利多銷的好東西。”
孟皇后笑道：“嗯，眼看也入了農閑季節，這些時日，我還讓迎兒去北城外招了些手巧的農婦來，煮曬橘餅，出品應數倍于往年。迎兒的夫兄恰是開封蜜餞行的，來拉了一車去賣，頗受好評。”
姚歡一愣。
她原想著，是與皇后提議，分一部分本金來，多做些橘餅，和蝦脯一樣，也由自己運去雄州榷場，嘗試賣給遼商。因她此前詢問邵清遼國的風土人情，曉得自燕京城往北，不種橘樹。
未料得，孟皇后已先她一步行動。
曾經的國母，多少城鄉婦人羨慕的中宮之主，卸去鳳冠后，托她姚歡這個民婦投資實業不算，自己也和城中小販一樣，賣點蜜餞換錢。
其實，挺好的。
歷屆米國總統，任職期滿后，不也是四處與人合影掙銀子么？
不偷不搶，你情我愿，貨的品質還這樣靠譜，在姚歡看來，前皇后如今賣橘餅，倒比她還位居中宮時每年春天做一番表演性的親蠶儀式，可愛得多。