官窯分做兩個地方，一為北宋的汴京官窯，一為南宋南遷后高宗在杭州所另立的新窯杭州修內司官窯，亦稱內窯。
然此項分類尚有紛岐意見，因為汴京遺址長埋于開封市底下，考古難以挖掘，只能借由古籍記載來推測當時燒窯的情況。根據幾本古籍，如明初曹昭《格古論要》、南宋人所寫《負暄雜錄》、以及南宋《垣齋筆衡》所載，官窯的確分作南北兩處。
北宋官窯是北宋大觀、政和間官府在汴京(今河南開封)設窯，稱為官窯。
官窯是五大名窯(鈞窯、汝窯、官窯、哥窯、定窯)之一。
后代官窯意指由官方營建，為其燒造瓷器的窯場，所生產的陶瓷供宮廷所用。
因此除了有名的宋代官窯之外，亦有遼代官窯、明代官窯等。
官窯產品必須符合皇家的審美觀，客觀上就限制了陶瓷工匠的藝術發展，清乾隆之后，官窯產品也就逐漸沒落了。
北宋官窯瓷器傳世極少，十分珍稀名貴。
在蕭章的印象中，有意見官窯的月白釉作品是非常出名的！
這是一件官窯月白釉雙耳爐！
此件官窯月白釉雙耳爐，釉面布滿大小蠅翅形開片，這是因胎、釉受熱后膨脹系數不同產生的效果。
工藝精細到形成含蓄的金絲鐵線。官窯“澄泥為范，釉色瑩徹，極其精致，為世所珍。”
該香爐撇口，扁鼓腹，下承圈足。口沿置對稱兩立耳。形制規范典雅。
口部釉薄，微顯胎骨，即通常所說的''紫口鐵足''。
釉質肥厚，酥光寶暈，有玉質感。釉下氣泡顆粒，大而豁亮，并累疊麋集，如史料“聚沫攢珠”之述。
該器為難得一見的官窯作品。
并且官窯器不崇尚花紋，素樸無飾，卻以開片作為美化器表的手段，格外雅致。
官窯器物自然形成的紋片，縱橫交織如網，層層疊疊，晶瑩透亮，猶如冬天江河里的冰塊碎裂，變化萬千，紛雜無章。在青釉的掩映下，相得益彰，繞有趣味。
南宋官窯是宋朝遷都臨安后，邵成章提舉在殿中省修內司按北宋舊制度在鳳凰山下設立官窯，稱為內窯；后來又在郊壇建立新官窯。
修內司郊壇官窯瓷釉有月白、粉青、米黃三色，有冰裂紋，隱紋如鷹爪。
明初曹昭《格古論要》言：“官窯器宋修內司燒者土臃細潤，色青帶粉紅，濃淡不一，有蟹爪紋紫口鐵足，色好者與汝窯相類，有黑土者謂之烏泥窯，偽者皆龍泉所燒者，無紋路。”
另外值得一提的是，在《垣齋筆衡》中提到''后郊壇下別立新窯''，為南宋初期設立的第二座官窯，稱“郊壇官窯”，也位于杭州。
1989年香港秋季拍賣會上，一件直徑11厘米的“南宋官窯葵瓣洗”以2500萬港幣成交，創下其時中國瓷器拍賣之最。時隔20年，這件“南宋官窯葵瓣洗”再拿出來重新拍賣，拍賣估價應該在3億至5億港幣。由于此器遠遠凌駕以2億元人民幣拍賣成交的清乾隆搪瓷彩瓶、清乾隆洋彩瓶以及以5.5億元人民幣成交的清乾隆粉彩轉心瓶。
北宋官窯作品觀之神韻內蘊、質樸無華，不獨無什么精美雕飾和裝飾，也更無什么艷彩涂繪，其完全憑籍自身釉色和幻放的紋片之美抵達其冰清玉潔、神韻天成的美學境界。
清乾隆帝為北宋官瓷所賦詩句：“李唐越器久稱無，趙宋官窯珍以孤。色自粉青泯火氣，紋猶鱔血裂冰膚，摩挲真是樸之樸，詠嘆仍非觚不觚。合贈何人合長吉，簪花得句負奚奴。”
由此可以看出，這月白釉的美麗和價值是非常難得的……
而這也是蕭章想要燒制一件月白釉的原因！