“12年我家剛買下的圣塔古堡情況非常糟糕，葡萄園是梯田狀的，年久失修，每個坡上固定水土的石頭都被沖散了……”
“后來決定按照18世紀的梯田原型重新修復，然后就花了三年時間，從籌備、設計到找團隊，把原來老化的石墻拆掉，再用最傳統的方法，也就是純粹靠石頭自身的結構形狀拼接成墻……”
“牢固土壤，不用水泥去砌墻，有點像俄羅斯方塊那樣子把它拼回去，最后就連當地人也非常認可這個做法，旁邊很多鄰居跟著學，請我們團隊去幫他們修復葡萄莊園。”
邊品酒，邊聽郭芙蓉講有趣的事，沈鋒慢慢才體會到經營酒莊的坎坷。比如11年是大災害年，他們酒莊很多葡萄藤生病，不得不忍痛拔掉三分之一葡萄老藤。
足足再養土三年，再能種植新的，新藤到成熟又要等待六年，前前后后九年顆粒無收。
“我最大愿望就是希望貝勒芬古堡能夠從列級升到一級B，圣塔古堡能夠從特級升到列級！”
郭芙蓉充滿使命感道：“不僅要把酒做到極致，還需要在其他方面也都做到極致，比如把莊園修復、裝修好，比如積極吸引游客、做好紅酒旅游……”
“很有挑戰的事業！”
“哎，比起你們家世代相傳，我老爹只算是半路出家嘍。”郎賽鈴忍不住吐槽道：“13年不知道那根筋不對，直接入股西班牙凱怡酒莊？”
沈鋒好奇追問道：“按理說想買老牌酒莊也不容易吧？”
“要不說是緣分呢。”郎賽鈴好笑道：“那年正好趕上全世界風能發電產能過剩，歐洲的經濟不景氣，一家風能發電鋼管的企業只能把凱怡酒莊的股份抵押給銀行。”
“我爸正巧通過佳士得在西班牙的一個房產合作伙伴尋找酒莊，一直沒有滿意的。對方打電話說只有兩個禮拜決定，既沒時間做法律盡調，更沒有時間查財務，結果第二天他飛到西班牙直接拍板。”
“我當時甚至懷疑他想洗錢！”
眾人哈哈大笑，郭芙蓉羨慕道：“你就偷著樂吧，可惜我們家沒趕上這種好事。”
“現在老藤多稀有知道嗎？”
“你們酒莊10年份的苔瑞絲特級干紅用的品種就是100%丹魄，從百年樹齡的老藤上采摘下來，年產僅2500瓶，是不是得過國際金獎？”
“現在最普通一瓶龐盾干紅輕輕松松賣4588！”
“哎，你們都是土豪，擁有酒莊簡直就是我們奮斗一生的終極夢想！”
高梓淇羨慕嫉妒恨道：“我只能苦哈哈的到處辦品酒會，陪著笑給客戶推介紅酒，遇見懂行的還好，真要遇見外行……”
“一言難盡啊！”
沈鋒笑著搖搖頭，所謂品鑒會，說白了還是推銷紅酒，只不過專業性更強，受眾消費力更高而已。”
什么盲品不同價位來自相同產區不同酒莊的同一品種……
某個酒莊不同年份的同一款酒垂直品鑒……
來自兩個地區的同一葡萄品種，比較阿根廷馬爾貝克VS法國馬爾貝克……
“說的太對了！”郎賽鈴深有感觸道：“別看長安會員好像很牛逼，其實……”
“各種操心各種細節，首先酒的檔次和數量都要充分考慮，必須有針對性選擇。對于不太懂酒的參與者，準備些比較大眾化的葡萄酒，口味以清淡適中。”
“運氣好遇見真懂酒的人，才能根據具體口味來決定，比如新舊世界的酒各備幾款，充分給與大家裝逼表演的舞臺。”