跟管家打完招呼，正式進入酒窖，眼前是碼放得整整齊齊的新橡木桶，沿著西班牙著名建筑師設計的八角形酒窖的構造，一圈一圈擺放著，安靜而神秘。
各種先進的釀酒設備一應俱全，酒窖幾乎全部開放，唯獨有一個地方鐵門緊閉。透過柵欄，可以清楚看見酒瓶上厚厚灰塵，都是頂級好酒，隨便一瓶都有上百年歷史。
據說直到現在還是采用木造的酒槽釀酒，通常是一星期的發酵加上兩星期的泡皮，釀造方法相當簡單，就是傳統波爾多釀法。
釀造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶，在地下酒窖內進行培養。面前有兩個釀造庫，木桶庫和不銹鋼釀造庫，這是必須的發酵步驟。
品酒也是在這里進行，以酒桶為桌的品酒臺，白色蠟燭點亮環繞，非常低調和傳統。
品酒師拿出來的是95年精品，這里差不多3000歐，要運回長安俱樂部，一杯最少3999，整瓶絕對十九萬九。
沈鋒暗自好笑，外界傳說中高大上的拉菲品酒會竟然直接在陰暗的酒窖進行？
讓那些朋友圈的裝逼犯情何以堪！
接過酒杯，四分之一滿，握住高腳杯底，輕輕晃動，讓酒香充分釋放。
把鼻子湊到距離葡萄酒杯幾英寸處，聞一下這個距離的味道。
必須要把鼻子扎入酒杯，越深越好，原本還覺得不好看，其實這才是最尊敬好酒的方式。
原來越陳年的高品質精品越具有比較難確認的細微氣味？
行家叫做：Thereisnorightorwronganswer！
所以每個人味覺的不同感受會聞出不同酒香，只要大差不差，說的越裝逼越好。
完事直接吐進身邊的小銀桶里，不用喝下去，記住這是品酒，不是拼酒！
想起曾經看過的各種黃金鑒定法則，什么看掛杯、看瓶底凹陷深度、看酒瓶重量、看瓶頸包裝能否轉動、看進口酒瓶口是否有綠色女性頭像、看條形碼區號、看酒標、看酒塞……
只要親自來一趟，全都是瞎比比！
真正拉菲精品歷史悠久，產品豐富，不同時代有不同包裝、酒標也各不相同。
說一千道一萬，想買真拉菲最好辦法，不是學會種種復雜的識別防偽技巧，而是選擇真正可信的購買渠道。
你丫有錢有閑整天打飛的親自來酒莊進貨，還能買到假的？
離開酒窖，來到真正的葡萄園，法國人工成本太高，基本都用機器采摘。沈鋒看著不遠處巨大的采收機，長得有點像變形金剛，直接騎在葡萄樹上，兩邊使勁晃葡萄。
一粒粒硬生生被晃下來，簡單粗暴！
然后要去掉葡萄梗，也有專門機器做這個，整串葡萄倒進去，呼啦啦過一遍，梗都從下面出來，只留下果實用于釀酒。
聽說也有酒莊不去梗，直接把整串葡萄倒進釀酒罐進行發酵，不同做法會給紅酒帶來不同風味。