此外，要把茶食、小吃、酒水、乳品、滋養品，甚至看席在內，全都盡可能挖掘出來。
最終不拘幾冊，都匯集編纂成一整套的宮廷飲食總編。
以此作為一種有光宮廷飲食文化的知識文庫或者是百科資料，供后人參考。
甚至寧衛民還會通過出版社方面的關系刊印成書，發行天下。
所以壇宮飯莊方面，寧衛民就想聘請張大勺來作為主要代表參與其中，專門來負責具體菜肴情況的審核，指點宮廷廚房的運作情況，介紹相應的工作流程。
不得不說啊，寧衛民這小子畫出的這張大餅是畫得夠絕的。
他這是要做什么呀
他這是打造最權威的資料庫，弄出一套宮廷飲食的四庫全書出來啊。
如果張大勺能參與其中，那無疑等于他與那些社會名流站在了一個平等的地位上，對于研究宮廷飲食的這套資料，做出了相應貢獻。
這份差事，可比張大勺年輕時候，想要混個御廚房皰長，或是惦記在哪個京城大飯莊子當頭灶的愿望體面多了。
哪怕能為國宴服務，進人民大會堂當廚師長，怕也沒有這件事來的榮耀。
而且最關鍵的還不在于他是否能夠名留青史，而是這件事實際意義確實重大。
真做成了，不但能夠讓張大勺可以借此留下部分技藝傳承，也能讓后人清楚真正的宮廷宴飲到底是怎么一回事，有利于傳統烹飪技術的恢復以及進步。
堪稱對整個廚師行業都功德莫大啊。
也不枉他一生所學，平生所知了，這正是這位大廚平生想都不敢想的事，求之不得的心愿。
說實話，他要沒有這份甘愿舍己為人的心思。
想當初也不會因為瞅著寧衛民心誠，憑幾句好話，就費心勞力地點撥他，幫他辦壇宮飯莊了。
更不會因為寧衛民言聽計從，沒把壇宮飯莊辦走樣，就主動給他的銀座壇宮出點子的。
所以幾張御酒的方子在別人看來或許價值連城。
但對張大勺來說，寧衛民想要去完成的這件事更重要，目標更宏偉，能夠造福于整個廚師行業，他還真沒什么舍不得的。
于是聽完這一席話，張大勺當場就激動了，老爺子連胡子帶眉毛直顫悠。
“這這是真的這么重要的大事兒，我能參與”
而為了想弄到的東西，寧衛民是不要命的灌米湯啊。
“瞧您這話說的，它再重要，也沒當初咱們辦壇宮飯莊重要啊。那件事可全是靠您幫忙，我才沒干成一個笑話。何況話說回來，要沒壇宮飯莊的成功，也沒今天這件事不是所以您才是真正的大功臣，是這個研討會的核心人物啊。”
“不是這么論的，不是這么論的。辦飯莊子容易，出這樣的書難啊。這是正事，能夠造福子孫后代的大事，更是我一輩子連想都不敢想的事兒”
老爺子喃喃自語了兩句，心態舒緩了些，但還是有點犯嘀咕，“可我我就會灶上的活兒，一個耍手藝的。文化水平不行啊。我說出的話，那不讓人笑話”
“不能夠，絕不能夠。”寧衛民信誓旦旦，“會說的不如會干的，那些人啊，您甭瞅他們挺有名望，都是會吃不會做的主兒。他們能懂得的，都是面上的事兒。真正后廚什么樣他們誰知道。還不就得靠您我說句實話，到時候但凡有關實際操作的事兒，都得以您的意見為主。像他們這樣的人好找，像您這樣有實際經驗的可難尋啊。當然，最后要匯編成冊，文字工作必不可少。不過這方面您也不用擔心，這研討會是咱出錢嘛，我會為您專門安排一個耍筆桿子的文書，就天天跟著您，負責記錄，整編您的意見，到時候，無論是開會，還是研討，反正您就說就完了。寫完了的稿子會給您過目，到時候您只要負責指正和挑錯就行。再有什么需要，您還可以隨時跟張士慧說。您是正代表，那小子就是副代表。他也會陪著您的，這行不行”
“行行，太行了就是太麻煩你了”
張大勺終于放寬了心態，“嘿嘿”笑了起來。
笑得臉上的皺紋都收在了一塊兒，笑得那眼睛、鼻子都擠成了一團兒，他可好久好久沒有這么開懷大笑了。
然而笑著笑著，不知怎么又哭了起來。
一邊哭還一邊說，“衛民啊。你愿意費力不討好，花錢辦這樣的大事兒。我可是真沒看錯你啊。好啊，太好了。伱可真是我命中的貴人啊。你放心，我肚子里的東西都會掏給你。我也不甘心，讓那些玩意陪著我埋在土里。應該讓所有人知道咱們的好東西，見識到咱們泱泱大國烹飪文化中的精髓啊。假使有那么一天，這世界沒了我，也沒了你，可咱們要是留下了這樣的資料，留下了祖宗的技藝，也算沒白活這一輩子了。你說是吧”
張大勺是這么的動情，寧衛民也非草木，能不受感動嗎
此時他雖然得償所愿，卻不由自主收起了市儈，帶著誠意說，“張師傅，您別這么說，我還是那句話。要沒您的指點，怎么會有壇宮飯莊呢我假如掙不到錢，想辦這樣的事兒也有心無力啊。說到底，還是您的本事，您的功德成就了一切。”
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