偏偏“張大勺”還有這方面天賦，一看就通，愛吃愛做，滿京城的找好吃的好喝的。
小小年紀就懂得把番菜的方法與之結合，創造出“面包雞”、“法令大蝦”這樣的時髦新菜。
這既讓張治自豪，也讓張家的“外燴”包席更出名了。
哪當老子的還有什么不放心的
他琢磨著自己兒子，大約是一輩子都不會受窮的。
只可惜啊，不讀書的手藝人見識終歸有限。
張家人的心思都在灶頭上，認識不到比家更大的還有國，每個人總要受到時局的影響。
他們當時可不明白，僅靠手藝立世，是創造不出一個安樂窩來的。
而關鍵時候，走運和背運往往就在一念之間。
就因為不明理，興許犯一個糊涂，就會追悔莫及。
或許是中了一種因果魔咒，注定了從哪兒拿來的東西，就要還回哪兒去。
張家父子的命運終究因宣統這位遜帝再次發生了轉折。
1932年，溥儀上了長春，就打算在長春成立偽滿洲國。
因為不滿意東北的廚子，帶去的人手又不夠，他就派手下去尋訪舊人。
手下們來到京城呢，就挨個打聽舊時養心殿御膳房的老人在哪兒，希望他們能過去幫忙。
沒想到大家都嫌棄路遠，也煩日本人，誰都不愛去。
而以實際情況來講，也實在沒幾個人走得脫。
因為御廚啊，這招牌就值錢。
像“抓炒王”王玉山為代表的老御膳房的人，當時在北海五龍亭東邊已經辦起了“仿膳茶莊”，買賣紅火得很。
其他的人也多數在京城的大飯莊子里找到了事由，人家有必要去嗎
結果這幫手下是四處碰壁。
這樣找來找去，最后他們把主要目標就盯在張家父子身上了。
因為一，雖然慈禧在老百姓口中沒什么好名聲，可她對張家父子卻是“貴人”。
張家人自打出了宮，一直念著老太后的好兒，這是眾人皆知的事兒。
其二呢，張家人不但手藝好，還有心病。
張家父子確實是真本事，在大內御廚里無出其二，不但精而且全。
有了他們，那就等于御膳房的活計都拿得起來了，他們都會啊。
可也正因為這個，他們總覺得自家幾代人下來，最好的也就混了個掌案，實在是不公平。
為此實在氣不平，人前人后提起宮里，總要抱怨幾句。
甚至為此與其他的御廚也相當疏遠，素無來往。
其三呢，張家父子是少數沒固定的差事的主兒。
他們不比其他的廚師，活得特別自由。業務主要就在各大府門里。
只要沒應活兒，想走就能走，無牽無掛。
所以這些就成了他們最招災惹禍的地方啦。
溥儀的人找上門去，先拿西太后的“恩義”說事。
跟著又許以御膳房膳正的官位，最后還當場碼上了黃金百兩當定金，說只要干滿兩年就放他們回來。