田青安伸手按了按，軟和著呢，可能用的是發面。
而且因為是蒸的，面又是發出來的，導致上面的圖案和花紋都不清楚了，
其中只有兩塊兒是這樣的，剩下的六塊兒既不是烤的，也不是炕的，更不是蒸的，直接就是熟的包的！
就跟綠豆糕一樣，先把綠豆炒熟，然后才壓成粉末，這樣做出來的綠豆糕不用再上鍋蒸了，直接就是熟的，是粉質的，而不是膏狀的。
剩下這六塊月餅應該就是借鑒了這種方法，先把面粉炒熟……聞著還有股綠豆味兒，餅皮發黃，應該是摻了綠豆粉了。
面粉和綠豆粉都是熟的，稍微加上一點點素油，就能捏起來，再包上餡料，還更省工！
田青安不得不說，古代人其實一點兒也不笨，都聰明著呢，看見沒，不知道月餅是烤出來的，人家有其他的方法！
田青安從兜里掏出萬能小刀，用帕子擦了擦，把八塊兒月餅全部切開兩刀。
先拿了一塊兒發面的，說真的，不用吃，看一眼她就知道這月餅絕對賣的不好，全都是面了，里面的餡料有些少，吃起來口感不好。
放入口中，果然不出她的所料，餡料本就沒有她弄得好吃，又少，光吃白面去了，不過甜倒是真的很甜，豬油放的有些多，溫著味道就不好吃，涼了肯定更難吃，這個月餅只能放在蒸籠里賣！
另一個發面的她就不嘗了。
村長嬸子忽然說道：“紅棗，你知道這幾種月餅里哪種賣的最好嗎？”
田青安在另外六種上點了一圈，最后停在了一塊兒豆沙月餅上，這家月餅出自常香齋，老字號了，切開的斷面上上能夠看到里面餡料細膩，相比其他四個月餅來說，她個人覺得這款月餅更好吃些。
誰知村長嬸子搖搖頭說道：“你錯了，這兩個賣的最好！”
村長嬸子指著的是兩個發面的月餅。
“為什么？”
“要是俺俺也買這種的！”旁邊一個大叔贊同道，“恁多白面，你看看這些，全是餡了！”
田青安一瞬間恍然大悟，原來如此！
這是古代，白面可比餡便宜多了！
有些無語，但這就是事實。
“咱們的也不弱啊，是個人就看得出來這月餅里放了多少油吧？”田青安不服輸道，月餅摸著確實有油，畢竟是油皮的，烤制的時候會有油滲透出來。
“對，也有人買俺們的，就說油多好吃。”
這年頭，白面雖然貴，但是不吃死不了人，油就不一樣了，一年到頭，要不是那點兒油水撐著，早就累趴下了。
就是因為他們的月餅表面上看著有油，所以才沒有被京城其他賣月餅的搶光生意！
田青安接著又把其他六小塊兒吃了，剛好當宵夜。
剩下的則被其他人分了。