蘇定發現這個世界的大戶人家似乎瞧不上蒸汽機械，越是有錢有地位的越是如此。
老玄頭家中也看不到蒸汽管道，唯一的煤氣通道只是為了廚房做飯。
此時屋里中央擺著一個大號銅爐，差不多有蘇定身高那么高。
銅爐內放的是閃動著黑紅光芒的桃樹木炭，銅爐封閉很好，一根煙囪連接屋頂倒不用擔心會煤氣中毒。
蘇光光正蹲在爐子擺弄著什么，聽到動靜回頭對進屋的蘇定一笑，露出一口大白牙道：“二師兄，上次你說咱們這銅爐可以吃火鍋，你看這樣行不行？”
蘇定這才發現銅爐外面又加了一圈，可不就變成了大號銅鍋。
而且光光還在四面都加了可拆卸的格擋，算一下正好九格。
完美！
九宮格可以吃，鴛鴦鍋也可以吃！
蘇定大為驚奇：“可以啊光光，這手藝不比我們家小五姐差。”
弄了一臉灰的光光頓時露出滿口白牙：“我和大牛快被二師兄你說的火鍋給饞死了，求了師父好一會他才答應我們的。”
蘇定呵呵一笑，將外衣脫掉，擼起袖子道：“叫著去把銅鍋清理干凈，看師兄給你露一手。”
“好咧。”
廚房有一條走廊連通，不需要出門也能過去。
蘇定看見一個背對自己的身影，這才明白大師姐的大姐是什么意思。
家里只有大姐蘇青才會這身打扮。
因為是在家中蘇青并未穿外罩，輕便的淡紅色的長錦衣顯出身段窈窕，素白絲線在衣服上點綴了幾朵雅梅，一頭青絲只是簡單綁起來延伸到腰際不時隨著蘇青的動作輕快擺動。
蘇定來到蘇青身邊：“大姐，原來是你來了。”
蘇青露出溫柔笑容：“一一說他想二狗叔了，心情不好就沒出來。”
原來是這樣。
真不知道蘇一一是裝糊涂還是真不知道自己的身份。
不過這樣也好，如果現在是蘇一一出來肯定只有添亂的份。
“大姐，我要的東西都準備好了吧？”
“嗯，牛羊肉在冰窖凍過剛拿出來，其他的菜品也都洗好整理過了，你要的調味品大牛父親下午也送來了。另外，我已經按照你的方法，用牛大骨還有幾味香料熬制了一大鍋高湯和牛油，想來應該夠用了。”
蘇定豎起大拇指，不愧是咱家的家政狂魔。
“行啦，剩下的交給我把。”
蘇青抿嘴一笑，好笑地看著弟弟道：“光光和大牛廢了好大勁才讓老玄郎中答應年夜飯吃你這個火鍋的，萬一搞砸了你就等著接受一圈人的怨念吧。”
“怎么會。”
蘇定雖然是江南人，可偏偏就好這一口川味火鍋，這算他曾經悲催生活中少有的愛好。
之前因為總是能聽見別人的惡念影響心情，所以蘇定一般都是在家中自己做火鍋，時間長了倒是自有一套妙招。
廚房最大的一口鍋支起來，蘇定點燃煤氣。將牛油扔到鍋中。
大塊的牛油開始融化，蘇定趕緊放入豆瓣、料酒、冰糖、醪糟汁、豆豉、老姜等一系列調料。
豆瓣使原湯鹵汁顏色紅亮，產生醇和辣味和咸鮮之味，增加鹵汁的香味;豆豉增加原湯中咸鮮香味;醪糟汁增鮮壓腥，去異味，使原湯產生回甜味;花椒調味增香，壓腥去葷去臊;老姜調味增鮮，壓腥去異味。
每一個材料都有自己的作用，尤其是在加入蘇定最愛的辣椒后，鮮香辛辣之味撲面而來。